Wissen, was auf dem Teller ist
Brauner Mittelkornreis roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 362 kcal —
- Eiweiß 7,5 g 15%
- Kohlenhydrate 73 g 26%
- Fett 2,7 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
- Ballaststoffe 3,4 g 12%
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantothensäure (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 33 mg 3%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 143 mg 34%
- Phosphor 264 mg 21%
- Kalium 268 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Kupfer 0,28 mg 31%
- Mangan 3,7 mg 163%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 7,5 g | 73 g | 2,7 g |
| 1 Portion | 190 g | 688 | 14 g | 138 g | 5,1 g |
| 2 Portionen | 380 g | 1376 | 29 g | 277 g | 10 g |
| ½ Portion | 95 g | 344 | 7,1 g | 69 g | 2,5 g |
| 3 Portionen | 570 g | 2063 | 43 g | 415 g | 15 g |
| 4 Portionen | 760 g | 2751 | 57 g | 553 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,8 g | 36 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 11 g | 109 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 15 g | 146 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 19 g | 182 g | 6,7 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Mittelkorn-Naturreistrocken362 kcal / 100 g
- Brauner Langkornreisroh367 kcal / 100 g
- Naturreisroh351 kcal / 100 g
- Langkorn-Reis brauntrocken367 kcal / 100 g
- Brauner Vollkornreisroh333 kcal / 100 g
- Langkorn-Naturreisungekocht364 kcal / 100 g
- Vollkornreisroh341 kcal / 100 g
- Mittelkorn-Weißreisroh, angereichert360 kcal / 100 g
- Mittelkornreis weißtrocken360 kcal / 100 g
- Langkornreisroh347 kcal / 100 g
Fragen zu Brauner Mittelkornreis roh
Wie kochst du braunen Mittelkornreis, damit er nicht hart bleibt?
Spüle den Reis kurz ab und gib ihn mit etwa der doppelten Menge Wasser in einen Topf. Zugedeckt leise köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist; rechne mit etwa 40 bis 45 Minuten und lass ihn danach noch 10 Minuten quellen.
Musst du braunen Mittelkornreis vor dem Kochen einweichen?
Nein, nötig ist das Einweichen nicht. Wenn du ihn ein paar Stunden in Wasser legst, verkürzt sich die Kochzeit etwas; danach abgießen und mit frischem Wasser kochen.
Wofür eignet sich brauner Mittelkornreis besonders?
Seine Körner sind nach dem Kochen etwas weicher und stärker zusammenhaftend als bei Langkornreis. Das passt zu Reisschalen, gefülltem Gemüse und cremigen Reisgerichten; für ein klassisches Risotto nimmt man meist Rundkornreis.
Wie bewahrst du braunen Mittelkornreis auf?
Ungekocht hält er sich trocken, kühl und luftdicht verschlossen gut. Gekochten Reis rasch abkühlen lassen, innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen; zum Aufwärmen vollständig durcherhitzen.
Kannst du braunen Mittelkornreis durch weißen Mittelkornreis ersetzen?
Ja, aber weißer Mittelkornreis ist schneller gar und braucht meist weniger Wasser. Beginne mit der Kochzeit auf der Packung und prüfe den Reis frühzeitig, statt beide Sorten gleich lange zu kochen.
Wie viel trockenen Reis rechnest du pro Person?
Als Beilage sind etwa 60 bis 75 g trockener Reis pro Person ein guter Richtwert; als Hauptgericht kannst du mehr einplanen. Beim Kochen nimmt er Wasser auf und wird deutlich schwerer.
Woran erkennst du braunen Mittelkornreis beim Einkauf?
Die Körner sind kürzer und rundlicher als bei braunem Langkornreis und noch von der nährstoffreichen äußeren Schicht umgeben. Achte auf ganze, trockene Körner und eine Verpackung, die unbeschädigt ist.
Quelle: USDA FoodData Central 169706 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
