Wissen, was auf dem Teller ist
Brauner Langkornreis
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 367 kcal —
- Eiweiß 7,5 g 15%
- Kohlenhydrate 73 g 26%
- Fett 3,2 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 3,6 g 13%
- Zucker 0,7 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 21,5 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 116 mg 28%
- Phosphor 311 mg 25%
- Kalium 250 mg 5%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kupfer 0,3 mg 34%
- Mangan 2,9 mg 124%
- Selen 17,1 µg 31%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 7,5 g | 73 g | 3,2 g |
| 1 Portion | 185 g | 679 | 14 g | 134 g | 5,9 g |
| 2 Portionen | 370 g | 1358 | 28 g | 269 g | 12 g |
| ½ Portion | 92,5 g | 339 | 7 g | 67 g | 3 g |
| 3 Portionen | 555 g | 2037 | 42 g | 403 g | 18 g |
| 4 Portionen | 740 g | 2716 | 56 g | 538 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 3,8 g | 36 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 11 g | 109 g | 4,8 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 15 g | 145 g | 6,4 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 19 g | 182 g | 8 g |
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Fragen zu Brauner Langkornreis
Wie kochst du braunen Langkornreis im Topf, damit er locker wird?
Spüle den Reis kurz ab und gib ihn mit zwei Teilen Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Lass ihn zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 35–45 Minuten köcheln; danach zehn Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Musst du braunen Langkornreis vor dem Kochen einweichen?
Nein, Einweichen ist nicht nötig. Wenn du ihn aber ein paar Stunden in reichlich Wasser einweichst, verkürzt das die Kochzeit; gieß das Einweichwasser weg und nimm zum Garen frisches Wasser.
Wozu passt brauner Langkornreis besonders gut?
Die körnige, leicht nussige Beilage passt zu Linsen, gebratenem Gemüse, Currys und Bohnen. Gekochter Reis eignet sich auch für Reissalat oder als Grundlage für eine Gemüsepfanne.
Kannst du braunen Langkornreis durch braunen Mittelkornreis ersetzen?
Ja, aber das Ergebnis wird weicher und klebriger. Brauner Mittelkornreis eignet sich gut für Reisbällchen oder cremige Gerichte; für eine lockere Beilage ist Langkornreis besser.
Wie unterscheidet sich brauner Langkornreis von weißem Langkornreis?
Brauner Langkornreis behält die nährstoffreiche äußere Schicht und ist dadurch bissfester und nussiger; weißer Langkornreis gart schneller und schmeckt milder. Weißer Langkornreis enthält 1,1 g Ballaststoffe pro 100 g, brauner 3,6 g.
Wie bewahrst du gekochten braunen Langkornreis sicher auf?
Fülle Reste möglichst bald in einen flachen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb eines Tages und erhitze sie einmal gründlich, bis sie überall dampfend heiß sind.
Wie lange ist brauner Langkornreis trocken haltbar?
Bewahre ihn luftdicht verschlossen, trocken und kühl auf. Weil das Keimchen im Vollkornreis mehr Fett enthält als bei weißem Reis, kann er bei langer oder warmer Lagerung ranzig werden; riecht er muffig oder ölig, entsorge ihn.
Quelle: USDA FoodData Central 169703 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
