Wissen, was auf dem Teller ist
Mais
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 336 kcal —
- Eiweiß 8,7 g 17%
- Kohlenhydrate 63 g 23%
- Fett 3,8 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 7,7 g 28%
- Zucker 1,4 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 8,7 g | 63 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,3 g | 31 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 13 g | 94 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 17 g | 126 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 22 g | 157 g | 9,5 g |
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Fragen zu Mais
Was ist der Unterschied zwischen Mais und Zuckermais?
Mais bezeichnet meist das reife, stärkereiche Getreidekorn; Zuckermais wird unreif geerntet und schmeckt süßer. Zuckermais isst du als Kolben oder Körner, reifen Mais verarbeitest du eher zu Mehl, Grieß oder Popcorn.
Wie wird Mais zu Popcorn?
Erhitze spezielle Popcornkörner in einem Topf mit etwas Öl und geschlossenem Deckel. Sobald das Knallen fast aufhört, nimm den Topf vom Herd; gewöhnlicher Mais poppt nicht zuverlässig, weil seine Schale und sein Wassergehalt dafür ungeeignet sind.
Wie kochst du einen Maiskolben?
Gib den Kolben in kochendes Wasser und gare ihn etwa 5 bis 10 Minuten, bis die Körner heiß und zart sind. Zuckermais braucht meist weniger Zeit als reifer Mais; würze erst danach mit Salz oder Butter.
Wofür verwendest du Maismehl und Maisstärke?
Maismehl eignet sich für Polenta, Tortillas und Maisbrot; je nach Mahlgrad wird es gröber oder feiner. Maisstärke bindet Suppen und Saucen: Rühre sie zuerst in kalter Flüssigkeit glatt und gib sie dann in die heiße Speise.
Wie lagerst du Maiskörner richtig?
Trockene Maiskörner lagerst du luftdicht, kühl und dunkel, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen. Frische Maiskolben bleiben im Kühlschrank am besten in ihrer Hülle und sollten bald gegessen werden.
Kannst du Mais roh essen?
Reife, trockene Maiskörner sind hart und werden üblicherweise gemahlen oder gekocht. Die zarten Körner von Zuckermais kannst du auch roh essen; für mehr Aroma schmecken sie kurz gedämpft oder gegrillt.
Ist Mais glutenfrei?
Mais enthält von Natur aus kein Gluten und eignet sich daher als Getreidealternative. Bei verarbeiteten Produkten wie Mischmehl oder Fertiggerichten können jedoch weitere Zutaten enthalten sein.
Quelle: BLS (Germany) C341000 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
