Wissen, was auf dem Teller ist
Brot
Kalorien und Nährwerte
durchschnittlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 276 kcal —
- Eiweiß 8,2 g 16%
- Kohlenhydrate 55 g 20%
- Fett 1,4 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 3,9 g 14%
- Zucker 2,4 g —
- Natrium 499 mg 22%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0,36 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0,25 µg 1%
- Vitamin K 0,51 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 26,4 mg 2%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 105 mg 8%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 0,71 mg 6%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,64 mg 28%
- Selen 9,8 µg 18%
- Jod 3,2 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 8,2 g | 55 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 4,1 g | 28 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 83 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 110 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 21 g | 138 g | 3,4 g |
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Fragen zu Brot
Wie bleibt Brot möglichst lange frisch?
Bewahre es bei Zimmertemperatur in einem Brotkasten oder einem sauberen Leinenbeutel auf; die Schnittfläche legst du nach unten. Im Kühlschrank wird Brot schneller trocken und altbacken.
Kann man Brot einfrieren?
Ja: In Scheiben eingefroren kannst du genau die Menge entnehmen, die du brauchst. Lass die Scheiben bei Zimmertemperatur auftauen oder röste sie direkt gefroren.
Was kann ich mit altbackenem Brot machen?
Schneide es in Würfel und röste sie für Croutons in der Pfanne mit etwas Öl; oder verwende es für Arme Ritter. Dafür ziehst du Brotscheiben durch eine Mischung aus Ei und Milch und brätst sie bei mittlerer Hitze goldbraun.
Woran erkenne ich gutes Brot beim Kauf?
Bei einem ganzen Laib sollte die Kruste kräftig gebräunt sein und beim Klopfen hohl klingen. Für eine kräftigere, leicht säuerliche Note passt Sauerteigbrot; bei geschnittenem Brot achte auf eine trockene, nicht feuchte Oberfläche.
Womit schmeckt Brot besonders gut?
Brot passt zu Käse, Aufstrichen und Suppen; geröstete Scheiben ergeben Bruschetta mit Tomate und Knoblauch. Für ein belegtes Brot sorgen feuchte Zutaten wie Tomate dafür, dass die Scheibe schnell weich wird – belege es am besten erst kurz vor dem Essen.
Hat Vollkornbrot mehr Ballaststoffe als Brot?
Ja. Vollkornbrot enthält 7 g Ballaststoffe pro 100 g, gegenüber 3,9 g in Brot.
Was mache ich, wenn Brot schimmelt?
Wirf den ganzen Laib weg, auch wenn nur eine Stelle sichtbar befallen ist: Schimmel kann sich unsichtbar im weichen Inneren ausbreiten. Schneide die Stelle nicht einfach heraus.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 7000 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
