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Mehrkornbrot

Kalorien und Nährwerte

einschließlich Vollkorn

265

Kalorienkcal pro 100 g

Protein13 g

Kohlenh.36 g

Fett4,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 265 kcal —
Eiweiß 13 g 27%
Kohlenhydrate 36 g 13%
Fett 4,2 g 5%
Gesättigte Fettsäuren 0,9 g 4%
Ballaststoffe 7,4 g 26%
Zucker 6,4 g —
Natrium 381 mg 17%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,1 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,37 mg 2%
Vitamin K 1,4 µg 1%
Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
Niacin (B3) 4 mg 25%
Pantothensäure (B5) 0,34 mg 7%
Vitamin B6 0,26 mg 15%
Folat (B9) 75 µg 19%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 22 mg 4%

Mineralstoffe

Calcium 103 mg 8%
Eisen 2,5 mg 14%
Magnesium 78 mg 19%
Phosphor 228 mg 18%
Kalium 230 mg 5%
Zink 1,7 mg 15%
Kupfer 0,28 mg 31%
Mangan 2 mg 88%
Selen 32,9 µg 60%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	265	13 g	36 g	4,2 g
1 Portion	28,4 g	75	3,8 g	10 g	1,2 g
2 Portionen	56,7 g	150	7,6 g	20 g	2,4 g
½ Portion	14,2 g	38	1,9 g	5,1 g	0,6 g
3 Portionen	85,1 g	225	11 g	31 g	3,6 g
4 Portionen	113,4 g	301	15 g	41 g	4,8 g
50 g	50 g	133	6,7 g	18 g	2,1 g
150 g	150 g	398	20 g	54 g	6,3 g
200 g	200 g	530	27 g	72 g	8,5 g
250 g	250 g	663	33 g	90 g	11 g

Fragen zu Mehrkornbrot

Woran erkennst du echtes Mehrkornbrot?

Mehrkornbrot enthält Mehl oder Schrot aus mindestens zwei Getreidearten; Körner und Saaten obenauf allein machen ein Brot noch nicht zu Mehrkornbrot. Schau in die Zutatenliste, wenn du wissen möchtest, welche Getreidearten enthalten sind.

Wie wird Mehrkornbrot besonders knusprig?

Röste eine Scheibe im Toaster, bis sie goldbraun ist. Für mehrere Scheiben heizt du den Backofen auf 200 °C vor und röstest sie auf einem Rost etwa 5–8 Minuten; nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kannst du Mehrkornbrot einfrieren?

Ja. Friere einzelne Scheiben mit Backpapier dazwischen ein, damit du sie portionsweise entnehmen kannst. Im Toaster lassen sie sich direkt aus dem Gefrierfach rösten; bei Zimmertemperatur tauen sie in etwa 20–30 Minuten auf.

Was passt als Belag gut zu Mehrkornbrot?

Der kräftige Geschmack passt zu Quark mit Schnittlauch, Käse, Ei oder Hummus. Auch süße Beläge wie Apfel und Nussmus passen gut, besonders auf getoasteten Scheiben.

Ist Mehrkornbrot dasselbe wie Vollkornbrot?

Nein. Mehrkornbrot bezeichnet die Mischung verschiedener Getreidearten, Vollkornbrot dagegen den Mahlgrad: Dafür werden die ganzen Getreidekörner verarbeitet. Ein Brot kann beides sein, muss es aber nicht.

Was kannst du statt Mehrkornbrot nehmen?

Für ein ähnliches kräftiges Aroma eignet sich Saatenbrot; für eine feinere, weichere Scheibe Mehrkorn-Sandwichbrot. Vollkornbrot ist eine gute Alternative, wenn dir ein hoher Ballaststoffgehalt wichtig ist.

Wie viel Mehrkornbrot ist eine übliche Portion?

Eine normale Scheibe wiegt etwa 26 g, eine große etwa 41 g. Zwei normale Scheiben sind eine praktische Grundlage für ein belegtes Brot oder ein Sandwich.

Wie bewahrst du Mehrkornbrot auf, damit es nicht austrocknet?

Bewahre es in einem Brotkasten oder einem atmungsaktiven Brotsack bei Zimmertemperatur auf und schneide nur so viele Scheiben ab, wie du brauchst. Im Kühlschrank wird Brot oft schneller trocken; für längere Aufbewahrung ist Einfrieren besser.

Quelle: USDA FoodData Central 168013 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe