Wissen, was auf dem Teller ist
Baguette
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 255 kcal —
- Eiweiß 9 g 18%
- Kohlenhydrate 51 g 19%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 2,9 g 10%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 660 mg 29%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 9 g | 51 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 4,5 g | 26 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 14 g | 77 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 18 g | 102 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 23 g | 128 g | 2,3 g |
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Fragen zu Baguette
Wie wird ein Baguette vom Vortag wieder knusprig?
Befeuchte die Kruste kurz mit Wasser und backe das Baguette bei 180 °C etwa 5–8 Minuten auf. Lass es danach kurz auf einem Gitter abkühlen, damit die Kruste nicht durch den Dampf weich wird.
Wie bewahrst du Baguette am besten auf?
Für denselben Tag bleibt die Kruste in einem Papiersack oder einem sauberen Tuch am besten erhalten. Im Kühlschrank wird das Brot schneller trocken und zäh.
Kannst du Baguette einfrieren?
Ja. Schneide es vor dem Einfrieren in Stücke oder Scheiben und verpacke es luftdicht; so kannst du einzelne Portionen entnehmen. Zum Auftauen eignen sich einige Minuten im heißen Ofen, Scheiben kannst du direkt toasten.
Was kannst du mit trockenem Baguette machen?
Schneide es in Würfel und röste sie mit etwas Öl zu Croûtons, oder verwende Scheiben für Arme Ritter. Für Croûtons reichen bei 180 °C im Ofen meist 10–15 Minuten; wende die Würfel zwischendurch.
Wozu passt Baguette besonders gut?
Es passt zu französischer Zwiebelsuppe und zu Käseplatten; auch als Sandwichbrot mit Käse, Schinken oder Gemüse wird es gern verwendet. Für belegte Baguettes schneidest du es längs auf und röstest die Schnittflächen kurz an, damit sie weniger schnell durchweichen.
Wie erkennst du ein gutes Baguette?
Eine goldbraune, knackige Kruste und eine luftige Krume mit unregelmäßigen Poren sind typische Merkmale. Drückst du die Kruste leicht an, sollte sie hörbar knistern; die Krume sollte elastisch sein und nicht trocken wirken.
Quelle: Swiss FSVO 845 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
