Weizentortillas

Erwärme sie einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Sekunden pro Seite. Für mehrere Tortillas kannst du sie in ein leicht feuchtes Tuch wickeln und zugedeckt im Ofen bei 120 °C etwa 10 Minuten warm halten.

Für knusprige Streifen schneidest du die Tortillas in Stücke und bäckst sie bei 180 °C etwa 8–10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Für eine knusprige Quesadilla brätst du die gefüllte Tortilla in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt und beide Seiten Farbe haben.

Verschliesse die Packung gut oder lege die Tortillas in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren trennst du sie mit Backpapier, damit du einzelne Tortillas entnehmen kannst.

Sie eignen sich für Burritos, Fajitas und Quesadillas: Fülle sie etwa mit Bohnen, Reis, Gemüse, Fleisch oder Käse. Für Wraps kannst du sie kalt belegen und fest einrollen.

Mais-Tortillas passen gut für Tacos und Enchiladas, sind aber meist kleiner und können beim Rollen leichter brechen. Für Burritos sind grosse Weizentortillas praktischer; Salatblätter eignen sich als leichte, aber deutlich weniger stabile Hülle.

Weizentortillas sind meist weich und elastisch, weshalb sie sich gut für grosse Wraps und Burritos rollen lassen. Mais-Tortillas schmecken kräftiger und enthalten pro 100 g 222 kcal statt 325 kcal; sie haben auch mehr Ballaststoffe, nämlich 5,2 g statt 3,3 g.

Ja. Lege Backpapier zwischen die Tortillas, verpacke sie luftdicht und friere sie flach ein; zum Auftauen kannst du sie einzeln bei Zimmertemperatur liegen lassen oder direkt in der Pfanne erwärmen.

Ja, herkömmliche Weizentortillas enthalten Gluten, denn sie werden aus Weizenmehl gemacht. Glutenfreie Tortillas werden aus anderen Mehlen oder Stärken hergestellt und verhalten sich beim Rollen oft etwas anders.