Wissen, was auf dem Teller ist
Mais-Tortilla
Kalorien und Nährwerte
backfertig / frittierfertig, Mais, gesalzen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 218 kcal —
- Eiweiß 7,1 g 14%
- Kohlenhydrate 48 g 17%
- Fett 2,1 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 5 g 18%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 178 mg 8%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,63 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 14,5 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 13,3 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 173 mg 13%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 91 mg 22%
- Phosphor 217 mg 17%
- Kalium 171 mg 4%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,4 mg 18%
- Selen 4,5 µg 8%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 7,1 g | 48 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3,6 g | 24 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 11 g | 72 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 14 g | 96 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 18 g | 119 g | 5,3 g |
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Fragen zu Mais-Tortilla
Wie machst du Mais-Tortillas selbst?
Vermische Masa Harina mit warmem Wasser und etwas Salz, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Forme Kugeln, presse sie zwischen Folie dünn und backe sie in einer sehr heißen, trockenen Pfanne etwa 30–60 Sekunden je Seite.
Warum brechen Mais-Tortillas beim Falten, und wie bleiben sie geschmeidig?
Meist sind sie zu kalt oder zu trocken. Erwärme sie kurz in einer heißen Pfanne und halte die fertigen Tortillas bis zum Servieren in einem sauberen Tuch oder einer Tortilla-Wärmeschale warm.
Wie wärmst du Mais-Tortillas am besten auf?
Lege sie einzeln in eine heiße, trockene Pfanne und erhitze jede Seite kurz, bis sie weich ist und stellenweise leicht gebräunt wirkt. Für mehrere Tortillas kannst du sie in ein leicht feuchtes Tuch wickeln und kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Wie lagerst du Mais-Tortillas, damit sie nicht austrocknen?
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Zum längeren Aufbewahren kannst du sie mit Backpapier zwischen den Tortillas einfrieren und einzeln entnehmen.
Für welche Gerichte eignen sich Mais-Tortillas?
Sie sind die klassische Grundlage für Tacos und Enchiladas. In Streifen geschnitten und knusprig gebraten passen sie auch zu Suppen; flach ausgebacken werden sie zu Tostadas.
Kannst du Mais-Tortillas durch Weizentortillas ersetzen?
Ja, besonders für gefüllte Wraps oder Quesadillas. Mais-Tortillas sind meist kleiner und aromatischer, Weizentortillas elastischer; für Tacos und Enchiladas bleibt die Maisvariante oft stabiler, wenn du sie vorher erwärmst.
Sind Mais-Tortillas glutenfrei?
Mais enthält von Natur aus kein Gluten, doch bei Herstellung oder Verpackung kann es zu Kontakt mit glutenhaltigem Getreide kommen. Wenn du Gluten strikt meiden musst, achte auf eine ausdrücklich glutenfreie Kennzeichnung.
Quelle: Canadian Nutrient File 3997 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
