Käsecracker

Verteile sie auf einem Blech und erwärme sie bei 150 °C etwa 4 bis 6 Minuten. Lass sie danach vollständig abkühlen; erst dann werden sie wieder knackig.

Fülle sie nach dem Öffnen in eine gut schließende Dose und lagere sie trocken bei Zimmertemperatur. Feuchtigkeit macht sie weich; riechen sie ranzig oder schmecken alt, wirf sie weg.

Sie schmecken zu Dips wie Hummus oder Kräuterquark und zu Weintrauben, Apfelspalten oder Oliven. Zerbröselt geben sie außerdem Suppen und Salaten einen würzigen, knusprigen Belag.

Ja: Verknete geriebenen würzigen Käse mit Mehl, kalter Butter und wenig Wasser zu einem Teig, rolle ihn dünn aus und schneide kleine Quadrate. Bei 180 °C brauchen sie meist 10 bis 15 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind.

Für einen ähnlich knusprigen Snack eignen sich Salzcracker oder Vollkorncracker; zu Käse passen auch dünne Scheiben geröstetes Brot. Für eine glutenfreie Alternative nimm Cracker, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Nicht unbedingt: Käsekekse sind oft mürber und buttriger, während Käsecracker meist dünn und knusprig sind. Die Bezeichnungen sind nicht einheitlich, deshalb sagt die Form und Zutatenliste mehr als der Name.

Nein. Manche Sorten enthalten Käsepulver oder Käsearoma statt viel geriebenem Käse; bei einer Milchallergie solltest du die Zutaten prüfen, denn Käsecracker enthalten häufig Milchbestandteile.