Kokosreis

Spüle Langkornreis, bis das Wasser fast klar bleibt, und lass ihn gut abtropfen. Koche ihn zugedeckt bei kleiner Hitze mit Kokosmilch und Wasser nach Packungsangabe; anschließend zehn Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Ja: Gib gewaschenen Reis und Kokosmilch hinein und fülle mit Wasser bis zur üblichen Markierung für die Reismenge auf. Rühre vor dem Start einmal um und lockere den Reis nach dem Garen auf, damit sich die cremige Kokosschicht nicht am Boden festsetzt.

Er passt besonders gut zu würzigen Currys, gegrilltem Fisch oder Hähnchen und gebratenem Gemüse. In Südostasien wird duftender Kokosreis auch mit scharfen Saucen, Gurke und Ei serviert.

Lass ihn nicht lange bei Zimmertemperatur stehen: Fülle Reste möglichst bald in einen flachen, abgedeckten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen und erhitze den Reis einmal vollständig dampfend heiß.

Ja, aber Kokosraspeln geben weniger Flüssigkeit und weniger Cremigkeit ab. Koche den Reis in Wasser und rühre gegen Ende Kokosraspeln sowie etwas Kokosmilch oder Kokosöl ein.

Die Bezeichnungen überschneiden sich: Kokosreis ist meist Reis, der in Kokosmilch oder mit Kokosmilch gegart wird; Reis mit Kokos kann auch Reis mit Kokosraspeln oder Kokosstückchen meinen. Kokosmilch sorgt für eine gleichmäßig cremige Textur.

Nein, wenn du auf Kokos allergisch reagierst, solltest du Kokosreis meiden; Kokosmilch und Kokosraspeln enthalten ebenfalls Kokos. Für eine kokosfreie Variante kannst du den Reis in Wasser oder Brühe garen.