Pepperoni-Pizza mit dünnem Boden

Heize den Backofen samt Blech oder Pizzastein auf 240–250 °C vor. Backe die Pizza direkt auf der heißen Fläche, bis der Rand gebräunt und der Käse geschmolzen ist – meist dauert das etwa 7–10 Minuten.

Ja: Lege ein Stück in eine trockene Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3–5 Minuten. Ein Deckel lässt den Käse schmelzen; ohne Deckel bleibt der Boden knuspriger.

Lass Reste nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Gut abgedeckt oder in einem geschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage.

Ja. Friere die abgekühlten Stücke einzeln oder mit Backpapier dazwischen luftdicht verpackt ein. Zum Aufwärmen kommen sie gefroren bei etwa 200 °C in den Ofen, bis sie durchgehend heiß sind.

Ein knackiger grüner Salat mit säuerlichem Dressing bringt einen frischen Kontrast zu Käse und würziger Wurst. Auch eingelegte Peperoni oder Oliven passen gut dazu.

Pepperoni ist eine würzige, meist fein geschnittene Wurst; kalabrische Wurst ist oft grober und kräftig gewürzt. Die Pizza mit kalabrischer Wurst enthält pro 100 g 297 kcal, die Pepperoni-Pizza 276 kcal.