Wissen, was auf dem Teller ist
Weißer Reis
Kalorien und Nährwerte
gedämpft, im chinesischen Restaurant
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 151 kcal —
- Eiweiß 3,2 g 6%
- Kohlenhydrate 33 g 12%
- Fett 0,3 g 0%
- Ballaststoffe 0,9 g 3%
- Natrium 5 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,39 mg 2%
- Magnesium 5 mg 1%
- Phosphor 33 mg 3%
- Kalium 20 mg 0%
- Zink 0,68 mg 6%
- Kupfer 0,05 mg 5%
- Mangan 0,45 mg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3,2 g | 33 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 132 g | 199 | 4,2 g | 44 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 264 g | 399 | 8,4 g | 87 g | 0,7 g |
| ½ Portion | 66 g | 100 | 2,1 g | 22 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 396 g | 598 | 13 g | 131 g | 1,1 g |
| 4 Portionen | 528 g | 797 | 17 g | 174 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,8 g | 50 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6,4 g | 66 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0,7 g |
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Fragen zu Weißer Reis
Wie gelingt weißer Reis im Topf, ohne dass er anbrennt?
Spüle den Reis, bis das Wasser fast klar bleibt, und gib ihn mit Wasser in einen Topf. Lass ihn zugedeckt einmal aufkochen, dann bei kleinster Hitze etwa 12–15 Minuten garen; vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
Wie viel Wasser brauche ich für weißen Reis?
Für lockeren Langkornreis ist meist etwa die anderthalbfache Wassermenge nach Volumen passend; bei Rundkornreis kann etwas mehr nötig sein. Am zuverlässigsten ist die Packungsangabe für die konkrete Sorte, denn Kochzeit und Wasseraufnahme unterscheiden sich.
Muss man weißen Reis vor dem Kochen waschen?
Wasche ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser und gieße das trübe Wasser ab, bis es deutlich klarer ist. So entfernst du lose Stärke, und die Körner kleben nach dem Garen weniger zusammen.
Wie bewahre ich gekochten weißen Reis sicher auf?
Lass ihn nicht lange bei Raumtemperatur stehen: Verteile Reste zum schnellen Abkühlen in einer flachen Schale und stelle sie spätestens nach zwei Stunden in den Kühlschrank. Iss ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen und erhitze ihn einmal gründlich, bis er überall dampfend heiß ist.
Wozu passt weißer Reis, und welche Gerichte werden damit gekocht?
Lockerer weißer Reis passt zu Curry, Gemüsepfannen, Dal und geschmortem Fleisch oder Tofu. Er ist auch die Grundlage für Milchreis allerdings verwendet man dafür meist Rundkornreis, der besonders cremig wird.
Kann ich weißen Reis durch Naturreis ersetzen?
Ja, aber Naturreis braucht deutlich länger und meist mehr Wasser, weil die Randschichten des Korns erhalten sind. Gare ihn separat nach Packungsangabe, statt ihn im selben Topf gleichzeitig mit weißem Reis zuzubereiten.
Ist weißer Reis dasselbe wie Klebreis?
Nein. Weißer Reis ist geschält und poliert, während Klebreis eine Sorte mit besonders klebriger Textur nach dem Garen ist; er eignet sich etwa für gedämpfte Klebreisgerichte und Desserts.
Wie viele Kalorien hat eine Portion weißer Reis?
Eine übliche Portion als Beilage sind etwa 150 g gekochter Reis und hat 227 kcal. Dazu liefert sie 3,2 g Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 169712 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
