Wissen, was auf dem Teller ist
Hirse
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 378 kcal —
- Eiweiß 11 g 22%
- Kohlenhydrate 64 g 23%
- Fett 4,2 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 4%
- Ballaststoffe 8,5 g 30%
- Zucker 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- Pantothensäure (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamin B6 0,38 mg 23%
- Folat (B9) 85 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 3 mg 17%
- Magnesium 114 mg 27%
- Phosphor 285 mg 23%
- Kalium 195 mg 4%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kupfer 0,75 mg 83%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 1 Portion | 200 g | 756 | 22 g | 129 g | 8,4 g |
| 2 Portionen | 400 g | 1512 | 44 g | 257 g | 17 g |
| ½ Portion | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 3 Portionen | 600 g | 2268 | 66 g | 386 g | 25 g |
| 4 Portionen | 800 g | 3024 | 88 g | 515 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 5,5 g | 32 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 17 g | 97 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 28 g | 161 g | 11 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Hirse
Wie kochst du Hirse, damit sie locker wird?
Spüle die Körner heiß ab und röste sie für nussiges Aroma kurz trocken im Topf an. Gib etwa die doppelte Menge Wasser dazu, lass die Hirse zugedeckt bei kleiner Hitze rund 15 Minuten quellen und danach 5 Minuten ruhen; dann mit einer Gabel auflockern.
Muss man Hirse vor dem Kochen waschen oder einweichen?
Wasche Hirse in einem feinen Sieb mit heißem Wasser, bis das Wasser klar abläuft; das mildert mögliche Bitterkeit. Einweichen ist für normale geschälte Hirse nicht nötig.
Wie bewahrst du gekochte Hirse auf?
Lass sie rasch abkühlen, fülle sie in einen dicht schließenden Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von etwa drei Tagen und erhitze sie einmal vollständig dampfend heiß; gekochte Hirse lässt sich auch portionsweise einfrieren.
Wozu passt Hirse, und welche Gerichte kannst du damit machen?
Hirse schmeckt als Beilage zu Gemüse, Pilzen und Eintöpfen oder süß als Frühstücksbrei mit Obst. Für Hirsebratlinge mischst du abgekühlte Körner mit Ei, Kräutern und etwas Mehl; in der Pfanne werden sie bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten goldbraun.
Kannst du Hirse statt Reis verwenden?
Ja: Gekochte Hirse passt als Beilage und in gefülltes Gemüse ähnlich wie Reis, wird aber eher körnig und leicht nussig. Für Risotto-artige Gerichte rührst du Brühe nach und nach ein und gibst zum Schluss etwas Butter oder Sahne dazu.
Ist Hirse dasselbe wie Sorghum?
Nein. Hirse und Sorghum sind unterschiedliche Getreidearten, auch wenn beide kleine Körner bilden und ähnlich zubereitet werden können. Sorghum enthält pro 100 g 349 kcal und 6,7 g Ballaststoffe; Hirse enthält 378 kcal und 8,5 g Ballaststoffe.
Ist Hirse glutenfrei?
Hirse ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich als Getreide für glutenfreie Rezepte. Bei abgepackter Hirse können jedoch Spuren durch Verarbeitung oder Lagerung mit anderem Getreide hineingeraten.
Welche Nährstoffe liefert Hirse besonders?
Hirse ist eine Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Vitamin B1 und Niacin. Besonders viel enthält sie an Mangan und Kupfer: pro 100 g liefert sie 1,6 mg Mangan und 0,75 mg Kupfer.
Quelle: USDA FoodData Central 169702 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
