Wissen, was auf dem Teller ist
Hirse
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 119 kcal —
- Eiweiß 3,5 g 7%
- Kohlenhydrate 22 g 8%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,3 g 5%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 11,2 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,63 mg 4%
- Magnesium 44 mg 10%
- Phosphor 100 mg 8%
- Kalium 62 mg 1%
- Zink 0,91 mg 8%
- Kupfer 0,16 mg 18%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3,5 g | 22 g | 1 g |
| 1 Portion | 174 g | 207 | 6,1 g | 39 g | 1,7 g |
| 2 Portionen | 348 g | 414 | 12 g | 78 g | 3,5 g |
| ½ Portion | 87 g | 104 | 3,1 g | 20 g | 0,9 g |
| 3 Portionen | 522 g | 621 | 18 g | 117 g | 5,2 g |
| 4 Portionen | 696 g | 828 | 24 g | 156 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,8 g | 11 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 5,3 g | 34 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 7 g | 45 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8,8 g | 56 g | 2,5 g |
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Fragen zu Hirse
Wie kochst du Hirse, damit sie locker und körnig wird?
Spüle die Hirse in einem feinen Sieb heiß ab und röste sie nach Wunsch kurz trocken im Topf an. Gib etwa die doppelte Menge Wasser dazu, lass sie zugedeckt 15–20 Minuten sanft köcheln und danach 5–10 Minuten quellen.
Wie bereitest du Hirse als süßen Frühstücksbrei zu?
Koche sie mit Milch oder Pflanzendrink bei kleiner Hitze weich und rühre regelmäßig um; das dauert meist etwa 20 Minuten. Mit Apfel, Zimt und Nüssen wird daraus ein sättigender Brei.
Wie lange hält gekochte Hirse im Kühlschrank?
Fülle sie nach dem Kochen in ein flaches Gefäß, lass sie zügig abkühlen und stelle sie abgedeckt kalt. Innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du sie verbrauchen; zum Aufwärmen etwas Wasser zugeben.
Für welche Gerichte eignet sich Hirse?
Locker gekochte Hirse passt als Beilage zu Gemüse und Eintöpfen oder als Grundlage für Hirsesalat. Für Bratlinge bindest du sie mit Ei oder einer pflanzlichen Alternative und formst sie mit geriebenem Gemüse zu kleinen Talern.
Was kannst du statt Hirse verwenden?
Als Beilage lassen sich Buchweizen, Quinoa oder Reis ähnlich zubereiten. Für Hirsebrei sind Haferflocken praktischer, weil sie deutlich schneller weich werden.
Was ist der Unterschied zwischen Hirse und Hirseflocken?
Hirseflocken sind gedämpfte und gewalzte Körner und werden deshalb viel schneller weich als ganze Hirse. Für Brei oder zum Binden von Bratlingen sind sie bequem; für eine körnige Beilage nimmst du ganze Hirse.
Ist Hirse glutenfrei?
Hirse ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du glutenfrei essen musst, wähle ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnete Hirse, da bei Ernte und Verarbeitung Spuren anderer Getreide hineingeraten können.
Quelle: USDA FoodData Central 168871 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
