Wissen, was auf dem Teller ist
brauner Basmatireis
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 355 kcal —
- Eiweiß 8,9 g 18%
- Kohlenhydrate 78 g 28%
- Fett 3,1 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 3,3 g 12%
- Zucker 0,8 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,38 mg 32%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 4,8 µg 16%
- Folat (B9) 29 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 3 mg 17%
- Magnesium 119 mg 28%
- Phosphor 309 mg 25%
- Kalium 226 mg 5%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kupfer 0,39 mg 43%
- Mangan 1,6 mg 67%
- Selen 17 µg 31%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 8,9 g | 78 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 4,5 g | 39 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 13 g | 116 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 18 g | 155 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 22 g | 194 g | 7,8 g |
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Fragen zu brauner Basmatireis
Wie kochst du braunen Basmatireis, damit er locker wird?
Spüle den Reis in einem Sieb kalt ab und gib ihn mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 35–40 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen; erst danach mit einer Gabel auflockern.
Muss brauner Basmatireis vor dem Kochen eingeweicht werden?
Nein, nötig ist es nicht. Wenn du ihn 30–60 Minuten einweichst, verkürzt sich die Kochzeit; gieße das Einweichwasser ab und nimm zum Garen frisches Wasser.
Wie bewahrst du gekochten braunen Basmatireis auf?
Lass ihn rasch abkühlen, fülle ihn in einen geschlossenen Behälter und stelle ihn spätestens nach zwei Stunden in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb von drei bis vier Tagen und erhitze ihn einmal vollständig dampfend heiß.
Wozu passt brauner Basmatireis besonders gut?
Sein leicht nussiges Aroma passt zu Linsen-Dal, Curry, gebratenem Gemüse und würzigen Eintöpfen. Für eine schnelle Reispfanne kannst du ihn mit Erbsen, Ei und Frühlingszwiebeln anbraten.
Kannst du braunen Basmatireis durch normalen Basmatireis ersetzen?
Ja, aber normaler Basmatireis ist geschält und gart deutlich schneller: meist reichen etwa 10–15 Minuten statt rund 35–40 Minuten. Er enthält mit 1,1 g Ballaststoffen pro 100 g weniger als brauner Basmatireis (3,3 g pro 100 g).
Was unterscheidet braunen Basmatireis von braunem Vollkornreis?
Brauner Basmatireis ist ein langkörniger Duftreis mit lockerer, aromatischer Textur; brauner Vollkornreis schmeckt meist kräftiger und wird oft etwas weicher. Brauner Vollkornreis liefert 333 kcal pro 100 g, brauner Basmatireis 355 kcal pro 100 g.
Wie erkennst du guten braunen Basmatireis beim Kauf?
Die Körner sollten überwiegend ganz, trocken und frei von Fremdkörpern sein. Für eine lockere Beilage eignet sich langkörniger Reis; wenn du ihn für eine cremigere Reispfanne kochst, ist die Kornlänge weniger wichtig.
Eignet sich brauner Basmatireis für Biryani?
Ja, du kannst ihn für Biryani verwenden, solltest aber seine längere Garzeit einplanen. Gare ihn vor, bis die Körner noch bissfest sind, und schichte ihn dann mit Gewürzen, Gemüse oder Fleisch zum Fertiggaren.
Quelle: CoFID (UK) 11-866 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
