Wissen, was auf dem Teller ist
Maniokkuchen
Kalorien und Nährwerte
mit Kokosnuss, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 263 kcal —
- Eiweiß 2,2 g 4%
- Kohlenhydrate 42 g 15%
- Fett 9,2 g 12%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2,2 g | 42 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1,1 g | 21 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3,3 g | 63 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 4,5 g | 83 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 5,6 g | 104 g | 23 g |
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Fragen zu Maniokkuchen
Wie wird Maniokkuchen besonders saftig?
Verrühre fein geriebene Maniokwurzel mit Kokosmilch, Eiern und gezuckerter Kondensmilch und backe den Kuchen bei 180 °C etwa 45–60 Minuten. Er darf in der Mitte noch leicht feucht sein; ein sauberer Holzstab ist bei diesem Kuchen kein zuverlässiger Garheitstest.
Kannst du Maniokkuchen aus tiefgekühltem Maniok zubereiten?
Ja. Lass den geriebenen Maniok vollständig auftauen und drücke überschüssige Flüssigkeit aus, bevor du ihn mit den übrigen Zutaten vermischst; so wird der Kuchen nicht wässrig.
Wie erkennst du, ob Maniokkuchen fertig gebacken ist?
Die Ränder sollten fest und goldgelb sein, die Mitte nicht mehr flüssig. Für eine gebräunte Oberfläche kannst du zum Schluss eine Mischung aus Kondensmilch und Käse aufstreichen und den Kuchen noch einige Minuten backen.
Wie bewahrst du Maniokkuchen auf?
Lass ihn abkühlen, decke ihn ab und stelle ihn in den Kühlschrank; dort hält er sich etwa drei Tage. Zum Servieren schmeckt er kalt oder nach kurzem Erwärmen im Ofen.
Wozu passt Maniokkuchen?
Er wird oft als süßer Snack zum Kaffee oder Tee serviert. Die cremige Kokosnote passt besonders gut zu einer dünnen Schicht geriebenem Käse oder zu einer gebräunten Kondensmilch-Käse-Kruste.
Darfst du Maniok für Maniokkuchen roh verwenden?
Nein. Roher Maniok kann natürliche Blausäureverbindungen enthalten; verwende Maniok, der für den Verzehr vorbereitet wurde, und backe den Kuchen vollständig durch.
Was unterscheidet Maniokkuchen von Kokoskuchen?
Maniokkuchen wird durch geriebenen Maniok dicht und leicht klebrig, während Kokoskuchen meist eine weichere, kuchenartige Krume hat. Kokoskuchen liefert 263 kcal pro 100 g, Maniokkuchen 263 kcal pro 100 g.
Quelle: tbca BRC0459A · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
