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Buchweizengrütze

Kalorien und Nährwerte

364

Kalorienkcal pro 100 g

Protein8,1 g

Kohlenh.85 g

Fett1,5 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 364 kcal —
Eiweiß 8,1 g 16%
Kohlenhydrate 85 g 31%
Fett 1,5 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 2,1 g 8%
Zucker 0,4 g —
Natrium 1 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niacin (B3) 2,8 mg 18%
Pantothensäure (B5) 1,2 mg 24%
Vitamin B6 0,4 mg 24%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 12 mg 1%
Eisen 2 mg 11%
Magnesium 48 mg 11%
Phosphor 150 mg 12%
Kalium 220 mg 5%
Zink 2,6 mg 24%
Kupfer 0,7 mg 78%
Mangan 1,6 mg 70%
Selen 9 µg 16%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	364	8,1 g	85 g	1,5 g
50 g	50 g	182	4,1 g	43 g	0,8 g
150 g	150 g	546	12 g	127 g	2,3 g
200 g	200 g	728	16 g	170 g	3 g
250 g	250 g	910	20 g	212 g	3,8 g

Fragen zu Buchweizengrütze

Wie kochst du Buchweizengrütze, ohne dass sie matschig wird?

Spüle sie kurz ab und gib sie mit etwa der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und noch 5 Minuten quellen lassen.

Muss man Buchweizengrütze vor dem Kochen anrösten?

Nein, aber kurzes Anrösten in einem trockenen Topf bringt ein nussiges Aroma hervor. Rühre dabei 2–3 Minuten, bis die Grütze duftet, und gieße erst dann Wasser oder Brühe dazu.

Wofür kannst du Buchweizengrütze verwenden?

Sie passt als herzhafte Beilage zu Pilzen, Zwiebeln und gebratenem Gemüse und wird auch für Kascha verwendet. Gekocht schmeckt sie außerdem als warmer Frühstücksbrei mit Milch, Apfel und Zimt.

Wie bewahrst du Buchweizengrütze am besten auf?

Trocken und gut verschlossen, dunkel und kühl gelagert bleibt sie lange haltbar. Gekochte Grütze rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Kannst du Buchweizengrütze durch Weizengrütze ersetzen?

Ja, wenn dich ein anderes Aroma und eine etwas andere Konsistenz nicht stören: Weizengrütze schmeckt milder und enthält Gluten, Buchweizen nicht von Natur aus. Die Garzeit kann abweichen; richte dich nach der Packungsangabe.

Ist Buchweizengrütze glutenfrei?

Buchweizen ist trotz seines Namens kein Weizen und von Natur aus glutenfrei. Bei einer strikt glutenfreien Ernährung sollte auch die Verpackung eine mögliche Vermischung mit glutenhaltigem Getreide ausschließen.

Was ist der Unterschied zwischen Buchweizengrütze und Buchweizenmehl?

Buchweizengrütze besteht aus grob zerkleinerten oder geschälten Buchweizenkörnern und bleibt beim Kochen körnig. Buchweizenmehl ist fein gemahlen und eignet sich etwa für Pfannkuchen, aber nicht als gleichwertiger Ersatz in einem Grütze-Gericht.

Quelle: CoFID (UK) 11-006 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe