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Buchweizengrütze

Kalorien und Nährwerte

geröstet, trocken

346

Kalorienkcal pro 100 g

Protein12 g

Kohlenh.65 g

Fett2,7 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 346 kcal —
Eiweiß 12 g 23%
Kohlenhydrate 65 g 24%
Fett 2,7 g 3%
Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
Ballaststoffe 10 g 37%
Natrium 11 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,22 mg 19%
Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
Niacin (B3) 5,1 mg 32%
Pantothensäure (B5) 1,2 mg 25%
Vitamin B6 0,35 mg 21%
Folat (B9) 42 µg 11%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 54,2 mg 10%

Mineralstoffe

Calcium 17 mg 1%
Eisen 2,5 mg 14%
Magnesium 221 mg 53%
Phosphor 319 mg 26%
Kalium 320 mg 7%
Zink 2,4 mg 22%
Kupfer 0,62 mg 69%
Mangan 1,6 mg 70%
Selen 8,4 µg 15%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	346	12 g	65 g	2,7 g
1 Portion	164 g	567	19 g	106 g	4,4 g
2 Portionen	328 g	1135	39 g	212 g	8,9 g
½ Portion	82 g	284	9,6 g	53 g	2,2 g
3 Portionen	492 g	1702	58 g	318 g	13 g
4 Portionen	656 g	2270	77 g	424 g	18 g
50 g	50 g	173	5,9 g	32 g	1,4 g
150 g	150 g	519	18 g	97 g	4,1 g
200 g	200 g	692	24 g	129 g	5,4 g
250 g	250 g	865	29 g	162 g	6,8 g

Fragen zu Buchweizengrütze

Wie kochst du Buchweizengrütze, ohne dass sie matschig wird?

Spüle sie kurz ab und gib sie mit etwa der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist; anschließend fünf Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Muss Buchweizengrütze vor dem Kochen eingeweicht werden?

Nein, Einweichen ist nicht nötig. Wenn du sie trotzdem einweichst, verkürzt sich die Garzeit; spüle die Grütze danach gründlich ab und verwende frisches Kochwasser.

Wie bewahrst du Buchweizengrütze am besten auf?

Ungekochte Grütze gehört in ein dicht verschlossenes Gefäß an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort. Gekochte Reste solltest du zügig abkühlen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Wozu passt Buchweizengrütze?

Sie schmeckt als herzhafte Beilage mit gebratenen Zwiebeln und Pilzen oder als sättigende Einlage in Suppen. Für ein süßes Frühstück kannst du sie mit Milch oder Pflanzendrink, Apfel und Zimt kochen.

Kannst du Buchweizengrütze durch Buchweizenmehl ersetzen?

Nein, nicht direkt: Grütze besteht aus grob zerkleinerten Körnern und bleibt beim Kochen körnig, während Mehl Flüssigkeit bindet und Teige ergibt. Für Brei oder eine Beilage eignen sich ganze oder grob geschrotete Buchweizenkörner besser.

Ist Buchweizengrütze ein Getreide?

Nein. Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und damit botanisch kein Getreide; seine geschälten Körner werden aber ähnlich wie Getreide gekocht und verwendet.

Ist Buchweizengrütze glutenfrei?

Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Bei einer ausgeprägten Glutenunverträglichkeit achte beim Kauf auf eine Kennzeichnung, die eine Verunreinigung mit glutenhaltigem Getreide ausschließt.

Wie nahrhaft ist eine Portion Buchweizengrütze?

Eine Portion von etwa 50 g ungekochter Grütze liefert 5,9 g Eiweiß und 5,2 g Ballaststoffe. Sie enthält außerdem 111 mg Magnesium.

Quelle: USDA FoodData Central 170685 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe