Zistite, čo máte na tanieri
Sladký zemiak
Kalórie a výživové údaje
surový, nepripravený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 86 kcal —
- Bielkoviny 1,6 g 3%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 3 g 11%
- Cukry 4,2 g —
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 709 µg 79%
- Vitamín C 2,4 mg 3%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,26 mg 2%
- Vitamín K 1,8 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 0,56 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamín B6 0,21 mg 12%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 12,3 mg 2%
Minerály
- Vápnik 30 mg 2%
- Železo 0,61 mg 3%
- Horčík 25 mg 6%
- Fosfor 47 mg 4%
- Draslík 337 mg 7%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,15 mg 17%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Selén 0,6 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ porcie | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 porcie | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 porcie | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
Podobné potraviny
- Batatsurový71 kcal / 100 g
- Listy batátovsurové42 kcal / 100 g
- Batatykonzervované, v sirupe, odkvapkaný podiel108 kcal / 100 g
- Mražené batátyzmrazené, nepripravené (Zahŕňa potraviny pre program distribúcie potravín USDA)96 kcal / 100 g
- Batátové hranolčekymrazené, nepripravené182 kcal / 100 g
- Jamsurový118 kcal / 100 g
- Varený batátvarené, varené, bez šupky76 kcal / 100 g
- Zemiakdužina a šupka, surová77 kcal / 100 g
- Pečený batatuvarený, pečený v šupke, iba dužina, so soľou90 kcal / 100 g
- Kandovaný batátvarené, kandované, domácej prípravy164 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sladký zemiak
Ako upiecť sladký zemiak, aby bol mäkký a zvonka opečený?
Nakrájaj ho na mesiačiky alebo kocky, premiešaj s trochou oleja a peč pri 220 °C približne 25–35 minút; v polovici pečenia kúsky otoč. Sú hotové, keď do nich ľahko vojde vidlička a hrany zhnednú.
Treba sladký zemiak pred varením ošúpať?
Nie, šupka je jedlá. Zemiak dôkladne umy a vydrhni; pri pečení sa šupka príjemne opečie, ale pri hladkom pyré ho môžeš ošúpať.
Ako vybrať a skladovať sladké zemiaky?
Vyber pevné kusy bez mäkkých miest, prasklín a plesne. Skladuj ich na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste pri izbovej teplote, nie v chladničke; nakrojený kus zabaľ a ulož do chladničky.
Čo sa hodí k sladkému zemiaku?
Jeho sladkosť vyvažujú čili, údená paprika, cesnak, limetka a kyslý jogurt. Pečené mesiačiky podávaj s fazuľou alebo šošovicou, prípadne ich pridaj do karí či hustej polievky.
Dá sa sladký zemiak pripraviť aj v mikrovlnke?
Áno. Celý umytý zemiak niekoľkokrát prepichni vidličkou a ohrievaj pri vysokom výkone približne 5–8 minút, v polovici ho otoč; väčší kus môže potrebovať dlhšie. Nechaj ho chvíľu postáť, potom skontroluj, či je mäkký až do stredu.
Je sladký zemiak to isté čo batat alebo jam?
Sladký zemiak a batat sú bežné názvy tej istej hľuzy. Jam je iná rastlina a jeho hľuzy bývajú škrobovejšie; názvy sa však v niektorých obchodoch používajú nepresne.
Kedy osoliť sladký zemiak pri pečení?
Kúsky osoľ ešte pred pečením a premiešaj ich s olejom, aby sa soľ rozložila rovnomerne. Ak chceš výraznejšie chrumkavé okraje, nepreplň plech a kúsky rozlož v jednej vrstve.
Aké živiny v sladkom zemiaku najviac vynikajú?
Sladký zemiak je vysokým zdrojom vitamínu A: 709 µg na 100 g. Bežný kus dlhý približne 13 cm váži asi 130 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 168482 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
