Zistite, čo máte na tanieri
Zemiakové placky
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 268 kcal —
- Bielkoviny 6,1 g 12%
- Sacharidy 25 g 9%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 2,5 g 12%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 764 mg 33%
- Cholesterol 95 mg 32%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 32 µg 4%
- Vitamín C 27,6 mg 31%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,23 mg 2%
- Vitamín K 2,7 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 1,7 mg 10%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamín B6 0,45 mg 26%
- Folát (B9) 41 µg 10%
- Vitamín B12 0,29 µg 12%
- Cholín 74,2 mg 13%
Minerály
- Vápnik 32 mg 2%
- Železo 1,7 mg 9%
- Horčík 36 mg 9%
- Fosfor 128 mg 10%
- Draslík 622 mg 13%
- Zinok 0,7 mg 6%
- Meď 0,18 mg 20%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Selén 8,9 µg 16%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 268 | 6,1 g | 25 g | 15 g |
| 1 porcia | 22 g | 59 | 1,3 g | 5,4 g | 3,2 g |
| 2 porcie | 44 g | 118 | 2,7 g | 11 g | 6,5 g |
| ½ porcie | 11 g | 29 | 0,7 g | 2,7 g | 1,6 g |
| 3 porcie | 66 g | 177 | 4 g | 16 g | 9,7 g |
| 4 porcie | 88 g | 236 | 5,4 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 3 g | 12 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 402 | 9,1 g | 37 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 536 | 12 g | 49 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 670 | 15 g | 61 g | 37 g |
Podobné potraviny
- Zemiakové placky hash browndomáca príprava265 kcal / 100 g
- Porýnske zemiakové plackyvyprážané, s jablkovým pyré a brusnicami175 kcal / 100 g
- Domáce zemiakové placky hash brown265 kcal / 100 g
- Zemiaková plackadomáce268 kcal / 100 g
- Zemiakové krokety246 kcal / 100 g
- Zeleninové placky140 kcal / 100 g
- Cuketové plackyvyprážané95 kcal / 100 g
- Zemiakovo-zeleninový koláč94 kcal / 100 g
- Lívanec zo sladkých zemiakovso sladkými zemiakmi218 kcal / 100 g
- Palacinkyvyprážané na tuku182 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zemiakové placky
Ako pripraviť zemiakové placky, aby boli chrumkavé?
Nastrúhané zemiaky dobre vyžmýkaj; ak pustia veľa tekutiny, nechaj ju chvíľu odstáť, zlej ju a škrob zo dna vmiešaj späť. Placky smaž v tenkej vrstve oleja na stredne vysokej teplote, približne 2–3 minúty z každej strany.
Ktoré zemiaky sú najlepšie na zemiakové placky?
Vyber múčnaté zemiaky, ktoré po nastrúhaní dobre držia tvar a po usmažení sú mäkké vnútri. Pevné, voskovité zemiaky zvyknú vytvoriť vlhkejšiu zmes, preto ju treba dôkladnejšie vyžmýkať.
Prečo zemiaky na placky tmavnú a ako tomu zabrániť?
Nastrúhané zemiaky na vzduchu rýchlo oxidujú. Strúhaj ich tesne pred prípravou a zmes hneď premiešaj; trochu citrónovej šťavy môže tmavnutie spomaliť, no jej chuť bude v plackách cítiť.
Dajú sa zemiakové placky upiecť v rúre namiesto smaženia?
Áno. Rozlož malé placky na plech s papierom na pečenie, potri ich olejom a peč pri 220 °C približne 20–25 minút; v polovici pečenia ich otoč. Budú menej mastné a zvyčajne menej chrumkavé než zo panvice.
S čím sa zemiakové placky najčastejšie podávajú?
Hodia sa k nim kyslá smotana, cesnakový dip alebo dusená kapusta. Môžeš ich podávať aj ako prílohu k mäsu či gulášu; najlepšie chutia čerstvo usmažené.
Ako skladovať a zohriať zemiakové placky, aby neboli rozmočené?
Vychladnuté placky ulož do uzavretej nádoby v chladničke a zjedz ich do troch dní. Zohrievaj ich v jednej vrstve na panvici alebo v rúre pri 200 °C, kým sa prehrejú a povrch znovu spevnie; mikrovlnka ich skôr zmäkčí.
Dajú sa zemiakové placky zamraziť?
Áno, nechaj ich úplne vychladnúť a medzi jednotlivé kusy vlož papier na pečenie, aby sa nezlepili. Po rozmrazení ich zohrej v rúre alebo na panvici; zmrazené placky môžeš zohrievať priamo v rúre, len im dopraj viac času.
Sú zemiakové placky to isté ako zemiakové krokety?
Nie. Placky sa pripravujú z nastrúhaných zemiakov a smažia sa naplocho, kým krokety bývajú tvarované do valčekov alebo guľôčok a často majú obal. Na 100 g majú krokety 246 kcal, zemiakové placky 268 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 170092 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
