Lívanec zo sladkých zemiakov

Uvarené alebo upečené bataty roztlač na hladké pyré a zmiešaj s vajcom, mliekom a múkou; cesto má byť hustejšie než na palacinky. Ak je riedke, prisyp trochu múky, aby sa lievance na panvici neroztekali.

Na mierne rozohriatej panvici s tenkou vrstvou oleja smaž malé lievance približne 2–3 minúty z každej strany. Obráť ich, keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a okraje spevnejú; stred má byť po dopečení pevný.

Áno, najjednoduchšie je použiť uvarené bataty alebo ich upiecť domäkka a roztlačiť. Surové nastrúhané bataty pustia do cesta inú vlhkosť a lievance sa budú piecť dlhšie, preto ich treba nastrúhať najemno a dôkladne prepražiť.

Na sladko ich podávaj s jogurtom, ovocím, škoricou alebo orechovým maslom. Ako slanú verziu skús kyslú smotanu, bylinky a volské oko; cesto môžeš dochutiť aj rascou či údenou paprikou.

Po vychladnutí ich ulož v uzavretej nádobe do chladničky a zjedz do 3 dní. Zohrievaj ich krátko na panvici alebo v rúre, aby povrch znovu trochu skrehkol; mikrovlnka ich skôr zmäkčí.

Áno. Úplne vychladnuté lievance prelož papierom na pečenie, uzavri do mraziaceho obalu a zamraz; rozmraz ich v chladničke alebo ich zohrej priamo z mrazeného stavu na panvici či v rúre.

Časť pšeničnej múky môžeš nahradiť ovsenými vločkami rozmixovanými najemno alebo pohánkovou múkou. Vločky nechaj v ceste pár minút napučať; ak sa lievance pri obracaní rozpadajú, pridaj trochu múky alebo ďalšie vajce.