Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Stek mock tender daging lembu

Kalori & fakta pemakanan

daging lembu, chuck, tanpa tulang, daging pejal sahaja, dipangkas kepada 0" lemak, choice, dimasak, dibakar

161
kalorikcal setiap 100 g
Protein26 g
Karbo0 g
Lemak5.7 g

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH
  • Kalori 161 kcal —
  • Protein 26 g 51%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 5.7 g 7%
  • Lemak tepu 1.7 g 9%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 73 mg 3%
  • Kolesterol 94 mg 31%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin E 0.16 mg 1%
  • Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
  • Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
  • Niasin (B3) 3.6 mg 23%
  • Vitamin B6 0.32 mg 19%
  • Folat (B9) 8 µg 2%
  • Vitamin B12 3.4 µg 140%
  • Kolin 98 mg 18%

Mineral

  • Kalsium 8 mg 1%
  • Zat besi 3 mg 17%
  • Magnesium 23 mg 5%
  • Fosforus 234 mg 19%
  • Kalium 293 mg 6%
  • Zink 7.8 mg 71%
  • Kuprum 0.12 mg 13%
  • Selenium 25.2 µg 46%

Kalori mengikut hidangan

HidanganBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g16126 g0 g5.7 g
1 hidangan85 g13722 g0 g4.8 g
2 hidangan170 g27444 g0 g9.7 g
½ hidangan42.5 g6811 g0 g2.4 g
3 hidangan255 g41166 g0 g15 g
4 hidangan340 g54788 g0 g19 g
50 g50 g8113 g0 g2.8 g
150 g150 g24239 g0 g8.5 g
200 g200 g32252 g0 g11 g
250 g250 g40364 g0 g14 g

Soalan tentang Stek mock tender daging lembu

Apakah itu stek mock tender daging lembu?

Ia potongan daripada bahagian bahu lembu, berbentuk panjang dan kadangkala dipotong menjadi stik kecil. Namanya mengelirukan: teksturnya tidak selembut tenderloin, jadi kaedah memasak yang terlalu lama dan kering boleh menjadikannya liat.

Bagaimana cara memasak stek mock tender supaya tidak liat?

Hiris nipis melawan urat untuk tumis pantas, atau perap dahulu dan panggang sebentar dengan api kuat. Untuk stik lebih tebal, perang di kuali kemudian masak dalam ketuhar pada 180 °C; gunakan termometer dan keluarkan apabila suhu bahagian tengah mencapai tahap kemasakan yang anda inginkan.

Bolehkah stek mock tender dimasak perlahan?

Boleh—memasaknya bertutup bersama sedikit cecair membantu melembutkan potongan bahu ini. Reneh perlahan sekitar 2–3 jam sehingga mudah dicarik, sesuai untuk stew daging atau rendang; jangan biarkan periuk mendidih kuat.

Bagaimana memilih stek mock tender di kedai daging?

Pilih stik yang merah segar, berbau neutral dan mempunyai lemak halus yang tersebar sekata. Minta tukang daging menghirisnya melawan urat untuk tumisan, atau mengekalkan potongan lebih tebal jika anda mahu memanggangnya.

Bagaimana menyimpan stek mock tender?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam beberapa hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan stek mock tender?

Hiris nipis untuk tumis daging bersama sayur dan sos tiram, atau potong dadu untuk stew. Jika dimasak perlahan hingga empuk, daging ini juga sesuai dijadikan inti sandwic daging carik.

Apakah beza stek mock tender dengan stik tenderloin?

Tenderloin memang jauh lebih lembut dan sesuai dimasak ringkas sebagai stik, manakala mock tender berasal daripada bahu dan lebih sesuai dihiris nipis atau dilembutkan dengan masakan perlahan. Mock tender mempunyai 5.7 g lemak per 100 g, berbanding 17.8 g bagi stik tenderloin lembu.

Berapa banyak protein dalam stek mock tender?

Satu hidangan biasa sekitar 85 g membekalkan 22 g protein. Daging ini juga membekalkan zat besi; satu hidangan yang sama mengandungi 2.6 mg.

Sumber: USDA FoodData Central 169561 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat