Ketahui apa yang ada di pinggan anda
sorgum
Kalori & fakta pemakanan
kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 329 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 65 g 24%
- Lemak 3.5 g 4%
- Lemak tepu 0.6 g 3%
- Serat 6.7 g 24%
- Gula 2.5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.5 mg 3%
- Tiamina (B1) 0.33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0.1 mg 7%
- Niasin (B3) 3.7 mg 23%
- Asid pantotenik (B5) 0.37 mg 7%
- Vitamin B6 0.44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 3.4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosforus 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 1.7 mg 15%
- Kuprum 0.28 mg 32%
- Mangan 1.6 mg 70%
- Selenium 12.2 µg 22%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5.3 g | 33 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8.7 g |
Makanan serupa
Soalan tentang sorgum
Bagaimana cara memasak biji sorgum supaya lembut?
Bilas biji sorgum, kemudian reneh dengan tiga bahagian air bagi setiap satu bahagian sorgum selama kira-kira 50–60 minit, hingga empuk. Toskan lebihan air; untuk tekstur lebih kenyal, kurangkan sedikit air.
Perlukah biji sorgum direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendamnya semalaman boleh memendekkan masa memasak dan membantu biji lebih cepat empuk. Buang air rendaman, bilas, kemudian reneh dalam air baharu selama kira-kira 40–50 minit.
Bagaimana menggunakan tepung sorgum dalam kek atau roti?
Tepung sorgum tidak membentuk doh anjal seperti tepung gandum, jadi untuk roti biasanya campurkan dengan tepung lain atau bahan pengikat. Dalam kek dan biskut, gantikan sebahagian tepung gandum dahulu supaya adunan tidak mudah kering atau rapuh.
Bolehkah sorgum dibuat seperti bertih jagung?
Boleh: panaskan kuali bertutup dengan sedikit minyak, masukkan satu lapisan biji sorgum dan goncang kuali sekali-sekala. Angkat apabila bunyi letupan semakin jarang; bijinya kecil, jadi jangan tunggu semua meletup.
Bagaimana cara menyimpan sorgum supaya tahan lama?
Simpan biji sorgum kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Simpan tepung sorgum dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk jika anda mahu mengekalkan kesegarannya lebih lama.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan sorgum?
Biji sorgum yang sudah dimasak boleh menggantikan nasi dalam mangkuk bijirin atau salad, dan juga sedap dijadikan bubur. Untuk salad, sejukkan biji selepas dimasak supaya teksturnya kekal kenyal dan tidak melekat.
Apakah beza sorgum dengan sekoi?
Kedua-duanya bijirin kecil, tetapi sorgum biasanya mempunyai biji yang lebih besar dan tekstur lebih kenyal selepas dimasak. Sekoi lebih cepat empuk dan sesuai dijadikan bubur yang lembut.
Sumber: Canadian Nutrient File 4432 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
