Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Sorgum
Kalori & fakta pemakanan
bijirin penuh, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 349 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 65 g 24%
- Lemak 3.5 g 4%
- Lemak tepu 0.6 g 3%
- Serat 6.7 g 24%
- Gula 2.5 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0.1 mg 7%
- Niasin (B3) 3.7 mg 23%
- Asid pantotenik (B5) 0.37 mg 7%
- Vitamin B6 0.44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 3.4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosforus 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 1.7 mg 15%
- Kuprum 0.28 mg 31%
- Mangan 1.6 mg 70%
- Selenium 43 µg 78%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5.3 g | 33 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8.7 g |
Makanan serupa
- Tepung sorgum359 kcal / 100 g
- Tepung sorgum bijirin penuh359 kcal / 100 g
- Biji sorgum329 kcal / 100 g
- Bijirin penuh sorgum351 kcal / 100 g
- Raibiji penuh, mentah332 kcal / 100 g
- Sekoi bijirin penuhmentah360 kcal / 100 g
- Jerimentah378 kcal / 100 g
- Barli bijirin penuhmentah334 kcal / 100 g
- Barlimentah322 kcal / 100 g
Soalan tentang Sorgum
Bagaimana cara memasak biji sorgum supaya empuk?
Bilas biji sorgum, kemudian reneh dengan kira-kira tiga bahagian air untuk satu bahagian bijirin selama 50–60 minit. Toskan lebihan air; untuk biji yang lebih cepat empuk, rendam semalaman sebelum dimasak.
Bolehkah tepung sorgum menggantikan tepung gandum?
Boleh untuk sebahagian tepung dalam lempeng, biskut dan kek, tetapi tepung sorgum tidak membentuk doh yang kenyal seperti tepung gandum. Untuk roti, gabungkan dengan tepung lain atau bahan pengikat supaya teksturnya tidak mudah rapuh.
Bagaimana cara menyimpan sorgum supaya tahan lama?
Simpan biji sorgum kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari. Selepas dimasak, sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; habiskan dalam beberapa hari.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan sorgum?
Biji sorgum yang telah dimasak boleh menggantikan nasi atau barli dalam bubur, salad bijirin dan hidangan berkuah. Rasanya yang sederhana juga serasi dengan sayur panggang, kekacang dan kuah kari.
Bolehkah biji sorgum dijadikan snek seperti bertih jagung?
Boleh: panaskan sedikit minyak dalam periuk bertutup, masukkan biji sorgum dalam satu lapisan dan goncang periuk sekali-sekala. Tidak semua biji akan meletup seperti jagung, jadi angkat apabila letupan semakin jarang supaya biji tidak hangus.
Adakah sorgum tinggi magnesium?
Ya. Sorgum tinggi magnesium: setiap 100 g mengandungi 165 mg; ia juga membekalkan 11 g protein.
Mana lebih tinggi serat, sorgum atau rai?
Rai lebih tinggi, dengan 15.1 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 6.7 g dalam sorgum. Sorgum tetap sesuai untuk bubur dan salad bijirin jika anda mahukan bijirin yang rasanya lebih lembut.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 9360 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
