Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Otak babi
Kalori & fakta pemakanan
segar, organ dalam dan produk sampingan, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 127 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 9.2 g 12%
- Lemak tepu 2.1 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 120 mg 5%
- Kolesterol 2195 mg 732%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 13.5 mg 15%
- Tiamina (B1) 0.16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0.28 mg 21%
- Niasin (B3) 4.3 mg 27%
- Asid pantotenik (B5) 2.8 mg 56%
- Vitamin B6 0.19 mg 11%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2.2 µg 91%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 1.6 mg 9%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosforus 282 mg 23%
- Kalium 258 mg 5%
- Zink 1.3 mg 12%
- Kuprum 0.24 mg 27%
- Mangan 0.09 mg 4%
- Selenium 15.9 µg 29%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9.2 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 36 | 2.9 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 72 | 5.8 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 18 | 1.5 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 108 | 8.7 g | 0 g | 7.8 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5.1 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Makanan serupa
- Otak khinzirmentah127 kcal / 100 g
- Otak lembu mudajeroan dan produk sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Jantung babisegar, daging organ dan produk Sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Pinggang khinzirsegar, daging organ dan produk Sampingan, mentah100 kcal / 100 g
- Lidah babisegar, pelbagai daging dan produk sampingan, mentah225 kcal / 100 g
- Paru khinzirsegar, daging lembu pelbagai dan produk sampingan, mentah85 kcal / 100 g
- Pankreas khinzirsegar, daging lembu pelbagai dan produk sampingan, mentah199 kcal / 100 g
- Hati babisegar, pelbagai organ dalaman dan hasil sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Buah pinggang babiorgan dalaman, mentah90 kcal / 100 g
- Pinggang babimentah100 kcal / 100 g
Soalan tentang Otak babi
Bagaimana cara membersihkan otak babi sebelum dimasak?
Bilas perlahan-lahan di bawah air sejuk dan keluarkan urat darah atau selaput yang mudah ditanggalkan tanpa memecahkan tisu lembutnya. Rendam seketika dalam air sejuk, kemudian toskan dan keringkan.
Berapa lama otak babi perlu dimasak?
Kukus atau reneh sehingga masak sepenuhnya; gunakan termometer untuk memastikan bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 71 °C. Otak yang telah dipotong kecil biasanya masak lebih cepat daripada ketulan besar, jadi periksa suhunya dan jangan bergantung pada rupa sahaja.
Bagaimana menyimpan otak babi yang belum dimasak?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah hidangan yang sesuai menggunakan otak babi?
Otak babi boleh dikukus bersama telur dan halia, atau dimasak dalam kari dan gulai yang berempah. Masukkan pada peringkat akhir kerana teksturnya lembut dan mudah hancur apabila dikacau kuat.
Bolehkah otak babi dimakan mentah atau separuh masak?
Jangan makan otak babi mentah atau separuh masak; masak hingga bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 71 °C. Gunakan papan pemotong dan perkakas berasingan daripada makanan yang sudah dimasak.
Apakah pengganti otak babi dalam resipi?
Otak lembu muda paling hampir dari segi tekstur lembut dan rasa yang ringan, tetapi rasanya tidak serupa sepenuhnya. Jika yang dicari ialah tekstur berkrim dalam hidangan, telur kukus boleh digunakan, walaupun rasanya berbeza.
Sumber: USDA FoodData Central 168264 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
