Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Bulgur
Kalori & fakta pemakanan
kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 342 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Karbohidrat 63 g 23%
- Lemak 1.3 g 2%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 13 g 45%
- Gula 0.4 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.06 mg 0%
- Vitamin K 1.9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 5.1 mg 32%
- Asid pantotenik (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0.34 mg 20%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 28.1 mg 5%
Mineral
- Kalsium 35 mg 3%
- Zat besi 2.5 mg 14%
- Magnesium 164 mg 39%
- Fosforus 300 mg 24%
- Kalium 410 mg 9%
- Zink 1.9 mg 18%
- Kuprum 0.34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selenium 2.3 µg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1.3 g |
| 1 hidangan | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1.9 g |
| 2 hidangan | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3.7 g |
| ½ hidangan | 70 g | 239 | 8.6 g | 44 g | 0.9 g |
| 3 hidangan | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5.6 g |
| 4 hidangan | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3.3 g |
Makanan serupa
- Bulgur gandum mentahmentah352 kcal / 100 g
- Gandum bulguruntuk kibbeh, mentah336 kcal / 100 g
- Bulgur gandumdimasak, tiada garam tambahan131 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Bulgur bijirin penuhdirebus tanpa garam113 kcal / 100 g
- Gandum durumkering339 kcal / 100 g
- Gandum kisar kasarkasar, direbus50 kcal / 100 g
- Salad bulgurdengan minyak zaitun, tanpa garam79 kcal / 100 g
Soalan tentang Bulgur
Apa itu bulgur?
Bulgur ialah gandum durum yang telah direbus atau dikukus, dikeringkan lalu dipecahkan menjadi butiran. Oleh itu, ia biasanya sudah separa masak dan lebih cepat disediakan berbanding gandum mentah.
Bagaimana cara memasak bulgur supaya gebu?
Untuk bulgur halus, tuang air mendidih ke atasnya, tutup dan biarkan kira-kira 10 minit sebelum digaulkan dengan garpu. Bulgur kasar biasanya perlu direneh dalam air selama 12–15 minit; gunakan kira-kira dua bahagian air bagi satu bahagian bulgur.
Perlu basuh bulgur sebelum dimasak?
Tidak semestinya—bilas sebentar dalam penapis jika berdebu, kemudian toskan betul-betul. Untuk rasa lebih berlemak seperti kekacang, sangai bulgur kering dalam sedikit minyak selama 2–3 minit sebelum menambah air.
Bagaimana menyimpan bulgur?
Simpan bulgur kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Selepas dimasak, masukkan ke dalam bekas bertutup dan sejukkan dalam peti sejuk dalam masa dua jam; habiskan dalam tiga hingga empat hari.
Bulgur sesuai dibuat hidangan apa?
Bulgur ialah bahan utama tabbouleh, salad herba Timur Tengah yang dicampur pasli, pudina, tomato dan lemon. Ia juga sedap dijadikan pilaf dengan bawang dan rempah, atau menggantikan nasi sebagai lauk.
Bolehkah bulgur menggantikan couscous?
Boleh dalam salad dan hidangan sampingan, tetapi teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih berserat daripada couscous. Bulgur halus paling mudah ditukar ganti; bulgur kasar perlu dimasak lebih lama.
Adakah bulgur mengandungi gluten?
Ya. Bulgur dibuat daripada gandum, jadi ia mengandungi gluten dan tidak sesuai bagi orang yang perlu mengelakkannya.
Adakah bulgur sumber serat?
Ya, bulgur tinggi serat: satu hidangan 100 g mengandungi 13 g serat. Serat itu datang daripada gandum, jadi pilih bulgur bijirin penuh jika mahukan bijirin yang kurang diproses.
Sumber: USDA FoodData Central 170688 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
