Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sværdfisk
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 144 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,7 g 9%
- Mættet fedt 1,6 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 36 µg 4%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 13,9 µg 70%
- E-vitamin 2 mg 13%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 7,8 mg 49%
- Pantothensyre (B5) 0,35 mg 7%
- B6-vitamin 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- B12-vitamin 1,7 µg 71%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 0,38 mg 2%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 255 mg 20%
- Kalium 418 mg 9%
- Zink 0,66 mg 6%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 57,4 µg 104%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 portion | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 portioner | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ portion | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 portioner | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 portioner | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sværdfisk
Hvordan steger du sværdfisk, uden at den bliver tør?
Dup bøfferne tørre, pensl dem let med olie, og steg dem på en meget varm pande i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Tag dem af, når kødet er netop gennemstegt og stadig saftigt; fiskens centrum skal nå 63 °C.
Hvad passer godt til sværdfisk?
Den faste, milde fisk passer godt med citron, hvidløg, olivenolie og krydderurter som oregano eller persille. Servér den med grillede grøntsager, kartofler eller i en middelhavsinspireret fiskespydret med peberfrugt og squash.
Kan du grille sværdfisk på spyd?
Ja. Skær den i store tern, og træk dem på spyd med grøntsager; pensl med olie, og grill ved høj varme i cirka 2–3 minutter på hver side, til fisken netop er gennemstegt.
Hvordan opbevarer du sværdfisk?
Opbevar den rå sværdfisk i køleskab ved højst 5 °C, godt indpakket og adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning. Tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet, eller frys den ned.
Hvordan vælger du frisk sværdfisk?
Vælg bøffer med fast, fugtigt kød og en mild duft af hav; undgå fisk, der lugter skarpt eller har tørre, misfarvede kanter. Sværdfisk sælges ofte som tykke bøffer, der egner sig godt til grill og pande.
Kan du spise sværdfisk rå som sushi eller ceviche?
Tilberedning er det sikreste valg. Frysning kan dræbe parasitter, men fjerner ikke kviksølv, og syren i ceviche gør ikke fisken sikker mod alle smitstoffer; brug kun fisk, der er beregnet til rå servering, og håndter den køligt.
Er sværdfisk og hornfisk det samme?
Nej. Sværdfisk er en stor, fastkødet fisk med et langt, fladt næb, mens hornfisk er en slankere fisk med et langt næb og grønne ben. Hornfisk har 107 kcal og 19,5 g protein pr. 100 g; sværdfisk har 144 kcal og 20 g protein.
Er sværdfisk sikkert at spise under graviditet?
Sværdfisk kan indeholde meget kviksølv, så gravide, ammende og små børn bør undgå den og vælge fisk med lavere kviksølvindhold, for eksempel laks eller torsk. Tilberedning fjerner ikke kviksølv.
Kilde: USDA FoodData Central 173703 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
