Få styr på, hvad der er på din tallerken
stør
Kalorier og næringsindhold
blandede arter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 105 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4 g 5%
- Mættet fedt 0,9 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 210 µg 23%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 10,3 µg 52%
- E-vitamin 0,5 mg 3%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantothensyre (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamin 2,2 µg 92%
- Kolin 56 mg 10%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 0,7 mg 4%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Kalium 284 mg 6%
- Zink 0,42 mg 4%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 portion | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 portioner | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ portion | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 portioner | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 portioner | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om stør
Hvordan tilbereder du stør på panden?
Skær fileten i bøffer på cirka 2 cm, dup dem tørre, og steg dem i lidt olie ved middelhøj varme i 3–4 minutter på hver side. Kødet skal være fast og netop gennemtilberedt; et stegetermometer skal vise 63 °C i midten.
Hvordan smager stør, og hvad passer godt til?
Stør har et mildt, fast kød, der minder om en mellemting mellem hvid fisk og sværdfisk. Servér den med citron, friske krydderurter og kartofler eller med en smørbaseret sauce.
Er størkaviar det samme som stør?
Nej. Stør er fisken, mens størkaviar er de saltede rognkorn fra stør; kaviaren spises typisk i små mængder, for eksempel på blinis eller ristet brød.
Kan du bruge sværdfisk i stedet for stør?
Ja, sværdfisk er et godt alternativ, når du vil have et fast stykke fisk, der kan steges eller grilles uden let at gå i stykker. Smagen er lidt kraftigere end størens.
Hvordan opbevarer du frisk stør?
Opbevar den tildækket i køleskab ved højst 4 °C, og tilbered den inden for et par dage efter købet. Læg den nederst i køleskabet, så eventuel væske ikke drypper ned på andre fødevarer.
Hvordan tilbereder du røget stør?
Røget stør er allerede tilberedt og kan spises kold. Skær den i tynde skiver til rugbrød eller vend den i en lun pastaret lige før servering, så den ikke bliver tør.
Er stør en benfri fisk?
Stør har et skelet af brusk og rækker af hårde benplader på ydersiden, men fileterne har typisk ikke de små Y-ben, man ofte finder i andre fisk. Kontrollér alligevel fileten, før du serverer den.
Kilde: USDA FoodData Central 173701 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
