Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ørred
Kalorier og næringsindhold
blandede arter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 148 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,6 g 8%
- Mættet fedt 1,1 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 58 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 17 µg 2%
- C-vitamin 0,5 mg 1%
- D-vitamin 3,9 µg 20%
- E-vitamin 0,2 mg 1%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensyre (B5) 1,9 mg 39%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 4,5 µg 15%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 7,8 µg 325%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 43 mg 3%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 245 mg 20%
- Kalium 361 mg 8%
- Zink 0,66 mg 6%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,85 mg 37%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 portion | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 portioner | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ portion | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 portioner | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 portioner | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
Lignende madvarer
- Røget ørred177 kcal / 100 g
- Havørredrå110 kcal / 100 g
- Bækørredrå110 kcal / 100 g
- Lakseørredrå143 kcal / 100 g
- Svagfisksvagfisk, blandede arter, rå104 kcal / 100 g
- Opdrættet regnbueørredrå141 kcal / 100 g
- Vild regnbueørredvild, rå119 kcal / 100 g
- Regnbueørredrå153 kcal / 100 g
- Ørredrognpå dåse209 kcal / 100 g
- Lakseredspættesauteret/stegt på pande uden tilsat fedt146 kcal / 100 g
Spørgsmål om Ørred
Hvor længe skal ørred have i ovnen?
Bag en ørredfilet ved 200 °C i cirka 12–15 minutter, afhængigt af tykkelsen. Den er færdig, når kødet er mat og let deler sig i flager; brug gerne et termometer, og sigt efter 63 °C i midten.
Hvordan steger man ørred på panden, så skindet bliver sprødt?
Dup skindet helt tørt, og læg fileten med skindsiden nedad på en varm pande med lidt olie. Steg den sådan i 4–5 minutter, til skindet er sprødt og kødet næsten gennemtilberedt, vend kort og steg færdig.
Hvordan ved du, om frisk ørred er god at købe?
Vælg fisk, der dufter mildt og friskt af hav eller vand, ikke skarpt eller surt. Kødet skal virke fast og fugtigt, og hele fisk bør have klare øjne og røde, fugtige gæller.
Hvor længe kan ørred holde sig i køleskabet?
Opbevar frisk ørred tildækket og så koldt som muligt, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den, hvis du ikke når det; optø den langsomt i køleskabet.
Hvad passer godt til ørred?
Ørred smager godt med citron, dild, persille og smør samt kogte kartofler eller rugbrød. Prøv den også i en salat med grønne blade eller vendt i en cremet pastaret.
Er ørred og laks det samme?
Nej, de er forskellige fisk, selv om kødet ofte har en lignende farve og kan bruges i mange af de samme retter. Ørred har 21 g protein pr. 100 g; lakseredspætte har 22 g.
Kan man spise ørred rå?
Rå ørred bør kun spises, hvis den er solgt og håndteret til rå servering, eksempelvis som sushi eller ceviche. Ellers skal den gennemtilberedes; syre fra citron eller lime gør ikke rå fisk sikker i sig selv.
Hvor meget ørred er en almindelig portion?
En almindelig filetportion er omkring 79 g. Ørred giver 16 g protein i den portionsstørrelse.
Kilde: USDA FoodData Central 175153 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
