Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ørred
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 130 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,4 g 8%
- Mættet fedt 2 g 10%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52,8 mg 2%
- Kolesterol 61,5 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 16,9 µg 2%
- C-vitamin 0,73 mg 1%
- D-vitamin 11,9 µg 60%
- E-vitamin 0,77 mg 5%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 39%
- B6-vitamin 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 3,4 µg 140%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 73,5 mg 6%
- Jern 0,6 mg 3%
- Magnesium 28,8 mg 7%
- Fosfor 275 mg 22%
- Kalium 416 mg 9%
- Zink 0,44 mg 4%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 17,3 µg 31%
- Jod 10 µg 7%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
Lignende madvarer
- Røget ørred177 kcal / 100 g
- Regnbueørredrå153 kcal / 100 g
- Lakseørredrå143 kcal / 100 g
- Havørredrå110 kcal / 100 g
- Bækørredrå110 kcal / 100 g
- Opdrættet regnbueørredrå132 kcal / 100 g
- Lakseredspættesauteret/stegt på pande uden tilsat fedt146 kcal / 100 g
- Vild regnbueørredvild, rå119 kcal / 100 g
- Sildrå190 kcal / 100 g
Spørgsmål om Ørred
Hvordan steger du ørred på panden, uden at den bliver tør?
Dup skindet tørt, og steg fileten med skindsiden nedad i lidt olie ved middelhøj varme i 4–5 minutter. Vend den, og steg yderligere 1–2 minutter, til kødet netop deler sig i flager.
Hvor længe skal ørred have i ovnen?
Bag ørredfileter ved 200 °C i cirka 10–12 minutter, afhængigt af tykkelsen. En hel, renset ørred skal typisk have 20–25 minutter; kødet er færdigt, når det er uigennemsigtigt og løsner sig let fra benene.
Hvordan kan du se, om frisk ørred er god?
Vælg fisk med fast, blankt kød og en mild duft af hav eller ferskvand, ikke en skarp eller sur lugt. Hele fisk bør have klare, ikke indsunkne øjne og fugtige gæller.
Hvad passer godt til ørred?
Ørred passer godt med kogte eller nye kartofler, dild, citron og en smørsauce. Prøv også at servere den med rugbrød, peberrod og agurk, eller brug den i en lun salat med grønne grøntsager.
Hvordan opbevarer du frisk ørred?
Opbevar ørreden koldt i køleskabet, helst i den koldeste del, og tilbered den samme dag eller dagen efter købet. Skal den gemmes længere, så frys den tæt indpakket; optø den i køleskabet.
Hvad er forskellen på ørred og laks?
Ørred har typisk en mildere smag og et lysere kød end laks, selv om farven afhænger af fisken og foderet. Laks har 130 kcal pr. 100 g, mens ørred har 130 kcal pr. 100 g.
Er røget ørred salt?
Ja, røget ørred er ofte langt saltere end frisk ørred: den tilsvarende næringsværdi for røget ørred er 1.270 mg natrium pr. 100 g. Brug den derfor med mildt tilbehør, for eksempel kartofler, æg eller en usaltet salat.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i ørred?
Ørred er en kilde til vitamin D og selen. En portion på 150 g indeholder 17,9 µg vitamin D og 26 µg selen.
Kilde: Frida (Denmark) 713 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
