Få styr på, hvad der er på din tallerken
haj
Kalorier og næringsindhold
blandede arter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 130 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,5 g 6%
- Mættet fedt 0,9 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 51 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 70 µg 8%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- E-vitamin 1 mg 7%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 1,5 µg 62%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 34 mg 3%
- Jern 0,84 mg 5%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,43 mg 4%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 portion | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 portioner | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ portion | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 portioner | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Pighajblandede arter, rå130 kcal / 100 g
- Hajkødrå104 kcal / 100 g
- Blæksprutteblandede arter, rå92 kcal / 100 g
- Blåhajfilet, uden skind, rå74 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Havaborrefisk, havaborre, blandede arter, rå92 kcal / 100 g
- Størblandede arter, rå105 kcal / 100 g
- Blandet ålrå184 kcal / 100 g
- Blandede arter rejerrå71 kcal / 100 g
- Rødharå154 kcal / 100 g
Spørgsmål om haj
Hvordan tilbereder du haj, så kødet ikke bliver tørt?
Skær det i bøffer, dup dem tørre, og steg dem ved middelhøj varme i lidt olie, cirka 3–4 minutter på hver side afhængigt af tykkelsen. Tag dem af, når kødet netop er fast og deler sig i flager; haj er magert nok til hurtigt at blive tørt.
Skal haj lægges i blød før tilberedning?
Frisk haj kan have en ammoniakagtig lugt fra naturligt urinstof i kødet. Skyl det, og læg det eventuelt i mælk eller let saltet vand i køleskabet i 30–60 minutter; lugter det stadig stærkt eller ubehageligt, bør du kassere det.
Hvordan vælger og opbevarer du haj?
Vælg haj, der lugter mildt af hav og har fast, fugtigt kød uden misfarvning. Opbevar den tildækket i køleskabet og tilbered den helst samme dag; frys den straks, hvis den skal gemmes længere.
Hvilke retter passer haj godt i?
Hajbøffer kan grilles eller steges og serveres med citron, persillesmør og kartofler. Faste stykker fungerer også i karry eller fiskespyd med grøntsager; marinér kort, så syren ikke ændrer kødets konsistens.
Kan haj erstatte andre fisk i en opskrift?
Ja, hajens faste kød kan bruges i stedet for sværdfisk eller tun i bøffer og grillretter. Erstatningen bliver mere mager end tun, så pensl med olie og undgå lang tilberedning.
Hvordan adskiller haj sig fra blåhaj?
Blåhaj er en bestemt type haj, mens ordet haj kan dække flere arter. I næringsdataene har blåhaj 73,5 kcal og 15 g protein pr. 100 g, mod 130 kcal og 21 g protein i haj.
Er haj et proteinrigt måltid?
En portion på omkring 85 g giver 18 g protein. Haj indeholder også meget selen: 36,5 µg pr. 100 g.
Er det sikkert at spise haj ofte?
Haj kan indeholde methylkviksølv, og niveauet kan være højt, fordi hajer ofte er store rovfisk. Spis det derfor ikke ofte, og gravide, personer der ammer og små børn bør følge lokale råd om rovfisk.
Kilde: USDA FoodData Central 173697 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
