Få styr på, hvad der er på din tallerken
Blæksprutte
Kalorier og næringsindhold
blandede arter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 92 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Kulhydrat 3,1 g 1%
- Fedt 1,4 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Kolesterol 233 mg 78%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 10 µg 1%
- C-vitamin 4,7 mg 5%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,2 mg 8%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantothensyre (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,3 µg 54%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 32 mg 2%
- Jern 0,68 mg 4%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 246 mg 5%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 1,9 mg 210%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 portion | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Lignende madvarer
- Almindelig blæksprutterå82 kcal / 100 g
- Sepiablandede arter, rå79 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Hajblandede arter, rå130 kcal / 100 g
- Blandet kammuslingrå69 kcal / 100 g
- Blandet ålrå184 kcal / 100 g
- Rejerå85 kcal / 100 g
- Blandede arter rejerrå71 kcal / 100 g
- Ørredblandede arter, rå148 kcal / 100 g
- Krebsblandede arter, vild, rå77 kcal / 100 g
Spørgsmål om Blæksprutte
Hvordan får man blæksprutte mør i stedet for sej?
Tilbered den enten meget kort ved høj varme eller længe ved lav varme; det er især den mellemlange tilberedning, der gør den sej. Skær den i ringe, dup dem tørre, og steg dem på en rygende varm pande i cirka 1–2 minutter.
Hvordan renser og skærer man blæksprutte?
Træk hoved og indvolde ud af kroppen, fjern den gennemsigtige bruskskal, og skyl kroppen indvendigt. Skær tentaklerne af lige under øjnene, fjern næbbet fra midten, og skær kroppen i ringe eller lad den være hel.
Hvordan laver man sprød blæksprutte?
Dup ringene helt tørre, vend dem i et tyndt lag hvedemel eller majsmel, og fritér dem i olie ved cirka 180 °C i 1–2 minutter, til de er gyldne. Steg små portioner ad gangen, så olien ikke køler af.
Hvad passer blæksprutte godt sammen med?
Citron, hvidløg, persille og chili fremhæver den milde smag. Server den med aioli og brød, eller brug den i paella og en salat med tomat og oliven.
Hvordan opbevarer man frisk blæksprutte?
Opbevar den tildækket på den koldeste hylde i køleskabet, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den i en tætsluttende emballage, hvis den skal gemmes længere; optø den langsomt i køleskabet.
Kan man spise blæksprutte rå?
Rå blæksprutte kan indeholde parasitter, så spis den kun rå, hvis den er beregnet til rå servering og har været håndteret og nedfrosset korrekt til formålet. Ellers skal den tilberedes grundigt.
Hvordan adskiller blæksprutte sig fra sepia?
Blæksprutte har typisk en slank, rørformet krop og længere tentakler, mens sepia er bredere og mere oval. Sepia har lidt mere protein pr. 100 g: 16,2 g mod 16 g i blæksprutte.
Hvor meget protein er der i en portion blæksprutte?
En portion på 85 g giver 13 g protein. Blæksprutte er også en kilde til selen og vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 174223 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
