Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sepia
Kalorier og næringsindhold
blandede arter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 79 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kulhydrat 0,8 g 0%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Kolesterol 112 mg 37%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 113 µg 13%
- C-vitamin 5,3 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensyre (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 3 µg 125%
Mineraler
- Calcium 90 mg 7%
- Jern 6 mg 33%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 354 mg 8%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,59 mg 65%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 portion | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ portion | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 portioner | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sepia
Hvordan renser du sepia?
Træk hovedet og indvoldene forsigtigt ud af kroppen, og fjern den hårde, ovale kalkskal indeni. Skær næbbet ud mellem fangarmene; hvis du vil gemme blæksækken til sauce, skal du tage den ud uden at punktere den.
Hvordan tilbereder du sepia, så den ikke bliver sej?
Skær den i strimler, dup den tør, og steg den hurtigt på en meget varm pande i cirka 2–3 minutter. Alternativt kan du braisere større stykker ved svag varme i 45–60 minutter, til de er møre.
Hvordan kan du se, om sepia er frisk?
Frisk sepia skal dufte mildt af hav, ikke skarpt eller ammoniakagtigt, og kødet skal være fast og fugtigt uden at være slimet. Køb den helst renset, hvis du ikke vil håndtere blæksæk og indvolde.
Hvordan opbevarer du sepia?
Opbevar frisk sepia koldt og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frossen sepia skal tø langsomt op i køleskabet; dup den grundigt tør før stegning, så den bruner i stedet for at koge i væske.
Hvilke retter bruger sepia?
Sepia passer godt i paella, italiensk risotto al nero og pasta med blæksauce. Brug blæksækken til at farve ris eller sauce, og tilsæt citron og persille til stegte stykker.
Kan du bruge blæksprutte i stedet for sepia?
Ja, blæksprutte kan erstatte sepia i paella, pasta og stegte retter. Skær den i ensartede stykker, og hold øje med tilberedningen: små stykker bliver hurtigt møre ved kort, hård varme.
Er sepia næringsrig?
En portion på 85 g giver 14 g protein. Sepia er også høj i selen, fosfor, riboflavin og vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 174215 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
