Få styr på, hvad der er på din tallerken
Almindelig blæksprutte
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 82 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 2,2 g 1%
- Fedt 1 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 230 mg 10%
- Kolesterol 48 mg 16%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 45 µg 5%
- C-vitamin 5 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,2 mg 8%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensyre (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 20 µg 833%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 53 mg 4%
- Jern 5,3 mg 29%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 186 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,44 mg 48%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 portion | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ portion | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 portioner | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Almindelig blæksprutte
Hvordan gør du almindelig blæksprutte mør?
Kog den ganske sagte i vand eller fond, til en tynd kniv glider let ind i den tykkeste del; det tager ofte 45–60 minutter. Lad den køle af i kogevæsken, så holder kødet sig saftigt.
Hvordan tilbereder du almindelig blæksprutte på grillen?
Forkog først blæksprutten, til den er mør, og tør den godt. Grill armene over meget høj varme i 2–3 minutter på hver side, til de får mørke grillmærker, og servér med citron og olivenolie.
Hvordan ved du, om almindelig blæksprutte er frisk?
Frisk blæksprutte skal dufte mildt af hav, ikke surt eller skarpt. Kødet skal være fast og fugtigt, ikke slimet; frossen blæksprutte er også et godt valg og kan blive mør efter optøning og langsom kogning.
Hvordan opbevarer du almindelig blæksprutte?
Opbevar frisk blæksprutte tildækket i køleskabets koldeste del, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den i en tæt beholder; tø den op natten over i køleskabet.
Hvilke retter bruger almindelig blæksprutte?
Den bruges blandt andet i spansk pulpo a la gallega, hvor mør blæksprutte skæres i skiver og serveres med kartofler, paprika og olivenolie. Den passer også i græsk blækspruttegryde med tomat og vin eller skåret i salat med citron.
Hvad er forskellen på almindelig blæksprutte og blegsprutte?
Almindelig blæksprutte har mere protein: 14 g pr. 100 g mod 13 g i blegsprutte. Begge har mildt smagende kød, men almindelig blæksprutte er især kendt for de kraftige arme, som bliver møre ved lang, skånsom tilberedning.
Hvor stor en portion almindelig blæksprutte er passende?
En portion er omkring 85 g tilberedt blæksprutte. Den giver 15 g protein og 44,8 µg selen pr. 100 g.
Kan du spise almindelig blæksprutte rå?
Kun hvis den er beregnet til rå servering og håndteret og frosset korrekt mod parasitter. Ellers er det sikrere at tilberede den; rå blæksprutte kan også være sej og vanskelig at tygge.
Kilde: USDA FoodData Central 174218 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
