Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pukkellaks
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 127 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,4 g 6%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 46 mg 15%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 35 µg 4%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 10,9 µg 55%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 8 mg 50%
- Pantothensyre (B5) 1 mg 21%
- B6-vitamin 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 4,2 µg 173%
- Kolin 94,6 mg 17%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 0,38 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 261 mg 21%
- Kalium 366 mg 8%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 portion | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 portioner | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ portion | 42,5 g | 54 | 8,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Pink salmonhumpback, raw127 kcal / 100 g
- Laksrå185 kcal / 100 g
- Lyserød laksuden smagstilsætning, på dåse, afdryppet138 kcal / 100 g
- Sockeye laksrå131 kcal / 100 g
- Rå chum-laksrå120 kcal / 100 g
- Stillehavslaksra179 kcal / 100 g
- Vild coho-laksvild, rå146 kcal / 100 g
- Vild atlantisk laksatlantisk, vild, rå142 kcal / 100 g
- Lyserød østershatrå33 kcal / 100 g
- Atlanterhavslaksrå231 kcal / 100 g
Spørgsmål om Pukkellaks
Hvordan tilbereder du pukkellaks, så den ikke bliver tør?
Bag fileten ved 180 °C, og begynd at kontrollere den efter cirka 10 minutter; den er færdig, når kødet netop flager, eller centrum når 63 °C. Pukkellaks er forholdsvis mager, så tag den ud, så snart den er gennemtilberedt.
Kan pukkellaks spises rå?
Kun hvis den er beregnet til at blive spist rå og er håndteret og frosset til formålet. Almindelig fersk eller optøet pukkellaks bør tilberedes; frysning derhjemme er ikke en sikker genvej til rå fisk.
Hvordan tør du frossen pukkellaks op?
Lad den tø langsomt op i køleskabet, gerne i en skål, så væsken ikke drypper på andre madvarer. Tør fileten med køkkenrulle før stegning eller bagning, så overfladen får bedre farve.
Hvor længe kan pukkellaks holde sig i køleskabet?
Opbevar rå pukkellaks koldt, og brug den helst inden for et døgn efter køb eller optøning. Tilberedt fisk kan holde sig i en tætsluttende beholder i køleskabet i et par dage.
Hvilke retter passer pukkellaks godt i?
Brug den i fiskefrikadeller, fiskesuppe eller laksepasta, eller server den bagt med kartofler og en frisk urtedressing. Den milde smag passer også godt med citron, dild, sennep og peberrod.
Hvad kan du bruge i stedet for pukkellaks?
Sockeye-laks passer godt i opskrifter, hvor laksestykkerne skal bages eller grilles; kødet er ofte fastere. Til fiskefrikadeller eller suppe kan du også bruge anden laks eller en fast hvid fisk.
Hvad er forskellen på pukkellaks og sockeye-laks?
Pukkellaks har mildt, lyst kød og er ofte mindre fed end mange andre laks. Sockeye-laks har typisk en dybere rød farve og en mere markant smag.
Kilde: USDA FoodData Central 175138 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
