Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rå chum-laks
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 120 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,8 g 5%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesterol 74 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 30 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 1,1 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantothensyre (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 3 µg 125%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 0,55 mg 3%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 283 mg 23%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 0,47 mg 4%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 portion | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 portioner | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ portion | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 portioner | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 portioner | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Lignende madvarer
- Stillehavslaksra179 kcal / 100 g
- Pukkellaksrå127 kcal / 100 g
- Vild coho-laksvild, rå146 kcal / 100 g
- Chinook vårlakschinook (forår), rå179 kcal / 100 g
- Koh laksrå147 kcal / 100 g
- Sockeye laksrå131 kcal / 100 g
- Pink salmonhumpback, raw127 kcal / 100 g
- Laksrå185 kcal / 100 g
- Coho laksrå, alaska indfødt140 kcal / 100 g
- King-laksrå, alaska indfødt187 kcal / 100 g
Spørgsmål om Rå chum-laks
Hvordan tilbereder du chum-laks, så den ikke bliver tør?
Dup fileten tør, pensl den let med olie, og steg den på en varm pande i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Tag den af, når midten netop er gennemtilberedt; chum-laks er forholdsvis mager og bliver hurtigt tør ved for lang tilberedning.
Kan man spise chum-laks rå?
Kun hvis den er beregnet til rå servering og har været håndteret og frosset efter sikre metoder mod parasitter. Ellers bør du tilberede den helt; almindelig frisk fisk er ikke automatisk sikker at spise rå.
Hvordan kan du se, om rå chum-laks er frisk?
Den skal dufte mildt af hav, ikke surt eller kraftigt fisket, og kødet skal være fast og fugtigt uden at være slimet. Opbevar den koldt, og tilbered den kort efter køb.
Hvad passer godt til chum-laks?
Prøv den med citron, dild og nye kartofler, eller brug den i fisketacos med kål og en syrlig dressing. Den milde smag passer også godt til ris, ingefær og sojasauce.
Hvordan opbevarer du rå chum-laks?
Læg den i køleskabets koldeste del i en lukket beholder, og brug den helst inden for et døgn eller to. Skal den gemmes længere, så pak den lufttæt og frys den; tø den langsomt op i køleskabet.
Hvad er forskellen på chum-laks og hundelaks?
Det er to navne for samme lakseart, Oncorhynchus keta. Navnet chum-laks bruges ofte i internationale sammenhænge, mens hundelaks også ses på dansk.
Er chum-laks en god kilde til selen?
Ja. En portion på 85 g indeholder 31 µg selen, hvilket gør chum-laks til en kilde til mineralet.
Hvor meget protein er der i en portion chum-laks?
En portion på 85 g rå chum-laks indeholder 17 g protein. En hel filet på omkring 198 g giver omtrent 40 g.
Kilde: USDA FoodData Central 173689 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
