Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fladfisk, rødspætte- og tungearter
Kalorier og næringsindhold
ra
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 70 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1,9 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 296 mg 13%
- Kolesterol 45 mg 15%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 10 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 2,8 µg 14%
- E-vitamin 0,63 mg 4%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,1 µg 47%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 21 mg 2%
- Jern 0,18 mg 1%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 252 mg 20%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 26,6 µg 48%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 20 | 3,5 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 10 | 1,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Lignende madvarer
- Fladfiskra70 kcal / 100 g
- Rødspætterå67 kcal / 100 g
- Bredøjet tunungerå82 kcal / 100 g
- Skrubbe rårå86 kcal / 100 g
- Skrubbefiletpaneret, rå, dybfrossen150 kcal / 100 g
- Søtungerå80 kcal / 100 g
- Rødspættefiletpocheret eller simret112 kcal / 100 g
- Hestetungekun kød, rå73 kcal / 100 g
- Almindelig tungerå77 kcal / 100 g
- Tungerå70 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fladfisk, rødspætte- og tungearter
Hvordan steger du fladfiskefileter, så de ikke går i stykker?
Dup fileterne tørre, vend dem let i mel, og steg dem i smør ved middelhøj varme i cirka 2 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Vend dem kun én gang, når undersiden er gylden, og løsn dem forsigtigt med en bred palet.
Hvordan kan du se, om fladfisken er færdig?
Kødet skal være mat og netop begynde at dele sig i flager, når du trykker let med en gaffel. Tykke fileter kan steges færdige i ovnen ved 180 °C; tag dem ud, så snart midten er gennemvarm, så de ikke bliver tørre.
Hvilket tilbehør passer godt til rødspætte og tunge?
Stegt rødspætte passer klassisk med nye kartofler, persillesovs og citron; en sprød grøn salat er også god til de milde fileter. Tunge serveres ofte med brunet smør, kapers og kogte kartofler.
Kan du bruge frossen fladfisk på samme måde som frisk?
Ja. Tø fileterne langsomt op i køleskabet, og dup dem grundigt tørre før stegning, så de ikke afgiver så meget væde på panden. Tilbered dem kort, som friske fileter.
Hvordan opbevarer du fladfisk?
Opbevar frisk fladfisk koldt og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frossen fisk holder sig bedst tæt indpakket i fryseren; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad er forskellen på rødspætte og tunge?
Rødspætte har et lidt fastere, mere markant fiskekød, mens tunge typisk er fin og mild. Begge kan steges som fileter, men tunge er særlig god med smør og en enkel sauce, der ikke overdøver smagen.
Hvor stor en portion fladfisk er passende til aftensmad?
En almindelig voksenportion er en filet på omkring 150–170 g før tilberedning. Med kartofler, grøntsager og sauce giver det et komplet måltid.
Kan du spise fladfisk rå?
Kun hvis fisken er beregnet til rå servering og har været håndteret og opbevaret til det formål. Ellers bør du tilberede den helt; en rå fiskefilet købt til stegning er ikke automatisk egnet til sushi eller ceviche.
Kilde: USDA FoodData Central 174196 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
