Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sablefish
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 15 g 20%
- Mættet fedt 3,2 g 16%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 93 µg 10%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Pantothensyre (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamin 1,5 µg 63%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 358 mg 8%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 portion | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 portioner | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 portioner | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 portioner | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sablefish
Hvad er sablefish, og hvad kaldes den også?
Sablefish kaldes også black cod, selv om den ikke er en torsk. Det er en dybhavsfisk med lyst, fedtmarmoreret kød, der bliver saftigt og blødt ved tilberedning.
Hvordan tilbereder du sablefish i ovnen?
Læg fileten i et smurt fad, og bag den ved 200 °C i cirka 10–15 minutter, afhængigt af tykkelsen. Den er færdig, når kødet deler sig let i flager; pas på ikke at bage den tør.
Hvordan laver du miso-glaseret sablefish?
Rør miso sammen med lidt sukker og sake eller mirin, og smør blandingen på fisken. Lad den trække på køl, gerne natten over, skrab overskydende marinade af, og bag eller grill fisken, til den flager let.
Hvad passer godt til sablefish?
Den fede, milde fisk passer godt til syrlige og salte smage som citron, ingefær, soja og miso. Servér den for eksempel med ris og grøntsager eller brug den i japansk-inspirerede retter.
Hvad kan du bruge i stedet for sablefish?
Vælg smørfisk, hvis du vil have et fedt og blødt stykke fisk. Lingcod eller torsk er magrere alternativer, så de bliver lettere tørre ved samme tilberedningstid.
Hvordan opbevarer du sablefish?
Opbevar rå sablefish tildækket i køleskab, og tilbered den helst inden for et døgn eller to. Frys den i en lufttæt emballage, hvis den ikke skal bruges snart, og tø den langsomt op i køleskabet.
Hvor stor en portion sablefish er passende?
Et stykke på 85 g giver 166 kcal og 11 g protein. En hel filet på omkring 193 g er derfor typisk mere end én portion.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i sablefish?
Sablefish er en kilde til selen og vitamin B12. En portion på 85 g indeholder 31 µg selen og 1,3 µg vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 175134 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
