Få styr på, hvad der er på din tallerken
Jordskok
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 73 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kulhydrat 16 g 6%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 9,6 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensyre (B5) 0,4 mg 8%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 30 mg 5%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 portion | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 portioner | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ portion | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 portioner | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 portioner | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Jordskok
Skal jordskokker skrælles før tilberedning?
Nej, skrællen kan spises. Skrub knoldene grundigt med en grøntsagsbørste; skræl dem kun, hvis du vil have en helt glat suppe eller puré.
Hvordan får man sprøde jordskokker i ovnen?
Skær dem i ensartede både, vend dem med olie og salt, og bag dem ved 200 °C i cirka 25–35 minutter. Vend dem undervejs, og tag dem ud, når kanterne er gyldne og midten mør.
Kan man spise jordskokker rå?
Ja. Skær de vaskede jordskokker i tynde skiver eller riv dem groft til salat; vend dem straks med citron eller eddike, så snitfladerne ikke bliver brune.
Hvordan opbevarer man jordskokker?
Opbevar dem uvaskede i en papirpose eller en løst lukket pose i køleskabets grøntsagsskuffe. De tørrer hurtigt ud, så vask dem først lige før brug.
Hvad passer godt sammen med jordskokker?
Jordskokkens nøddeagtige sødme passer godt med æble, hasselnød, timian og brunet smør. Brug den i suppe, risotto eller som ovnbagt tilbehør til fisk og kød.
Hvorfor bliver jordskokker nogle gange kaldt jordpærer?
Navnet jordpære bruges også om jordskokken, selv om knolden hverken er en pære eller en artiskok. Den er en knold fra en solsikkelignende plante, og de gule blomster minder om små solsikker.
Hvor meget energi er der i jordskokker?
En portion på omkring 150 g rå jordskokker giver 110 kcal.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i jordskokker?
Jordskokker er en kilde til jern og kobber. De indeholder også 2 g protein pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 169236 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
