Få styr på, hvad der er på din tallerken
Artiskok, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 36 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Kulhydrat 2,6 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 5,4 g 19%
- Sukkerarter 2,6 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1,3 µg 0%
- C-vitamin 11,7 mg 13%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,35 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 74 µg 19%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineraler
- Calcium 60 mg 5%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Kalium 404 mg 9%
- Zink 0,4 mg 4%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,5 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Artiskokglobe eller fransk, rå47 kcal / 100 g
- Artiskokkerrå44 kcal / 100 g
- Globeartiskokrå45 kcal / 100 g
- Jordskokrå73 kcal / 100 g
- Kardonrå17 kcal / 100 g
- Artiskokhjerterpå dåse27 kcal / 100 g
- Artiskok bundfrossen, rå55 kcal / 100 g
- Konserves artiskok50 kcal / 100 g
- Marineret artiskok119 kcal / 100 g
- Grønne tidlige artiskokkergrøn, tidlig45 kcal / 100 g
Spørgsmål om Artiskok, rå
Hvordan tilbereder du en hel artiskok?
Skær den træede ende af stilken, og klip de spidse bladspidser af. Damp artiskokken i cirka 25–40 minutter, til et yderblad let slipper, eller kog den i letsaltet vand, til den er mør.
Kan man spise artiskok rå?
Små, spæde artiskokker kan spises rå, skåret meget tyndt og vendt med citron i en salat. Større artiskokker er normalt for seje rå og bliver bedst tilberedt.
Hvordan vælger og opbevarer du artiskokker?
Vælg artiskokker, der føles tunge og faste, med tætsluttende blade. Opbevar dem uvaskede i køleskabet i en løs pose, og brug dem inden for få dage.
Hvordan spiser du en kogt artiskok?
Træk bladene af ét ad gangen, og skrab den bløde del af bladets inderside af med tænderne. Når du når bunden, skal du fjerne det fine, hårede „skæg“; den kødfulde bund kan spises.
Hvad passer godt til artiskok?
Artiskok smager godt med citron, hvidløg, persille og olivenolie. Servér den med en citron- eller hvidløgsdip, eller brug artiskokhjerter i pasta, pizza og salater.
Hvordan undgår du, at en skåret artiskok bliver brun?
Gnid snitfladerne med citron, eller læg stykkerne i vand med citronsaft, mens du gør resten klar. Artiskok bliver hurtigt mørk, når det afskårne kød møder luft.
Er artiskok fiberrig?
Ja, artiskok bidrager med 5,4 g kostfibre pr. 100 g. Fibrene sidder især i de spiselige dele af bladene og i bunden.
Kilde: Frida (Denmark) 57 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
