Få styr på, hvad der er på din tallerken
Artiskok
Kalorier og næringsindhold
globe eller fransk, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 47 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Kulhydrat 5,1 g 2%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 5,4 g 19%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 94 mg 4%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 11,7 mg 13%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- K-vitamin 14,8 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,34 mg 7%
- B6-vitamin 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineraler
- Calcium 44 mg 3%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 0,49 mg 4%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3,3 g | 5,1 g | 0,2 g |
| 1 portion | 128 g | 60 | 4,2 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 256 g | 120 | 8,4 g | 13 g | 0,4 g |
| ½ portion | 64 g | 30 | 2,1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,6 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,9 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Artiskok rårå36 kcal / 100 g
- Marineret artiskok119 kcal / 100 g
- Artiskok bundfrossen, rå55 kcal / 100 g
- Konserves artiskok50 kcal / 100 g
- Artiskokkerrå44 kcal / 100 g
- Jordskokrå73 kcal / 100 g
- Kardonrå17 kcal / 100 g
- Globeartiskokhjertebladbase og hjerte, kogt i usaltet vand18 kcal / 100 g
- Artiskokhjerterpå dåse27 kcal / 100 g
- Globeartiskokbasekonserves, drænet23 kcal / 100 g
Spørgsmål om Artiskok
Hvordan tilbereder du en hel artiskok?
Skær stilken af, klip de skarpe spidser af bladene, og kog artiskokken i letsaltet vand med lidt citron i 25–40 minutter, afhængigt af størrelsen. Den er klar, når et yderblad let kan trækkes af; dampning tager typisk 30–40 minutter.
Hvordan spiser du en hel artiskok?
Træk bladene af ét ad gangen, og skrab det bløde, kødfulde stykke af bladets inderside med tænderne. Når du når bunden, skal du skrabe det trevlede blomsterhjerte væk og spise den møre bund.
Hvordan undgår du, at artiskok bliver brun, når du skærer den?
Gnid de skårne flader med citron, eller læg stykkerne i vand med citronsaft, mens du gør resten klar. Artiskok misfarves hurtigt, når det afskårne kød kommer i kontakt med luft.
Hvordan vælger og opbevarer du artiskok?
Vælg en artiskok, der føles tung i hånden, og hvis blade er faste og tæt samlede. Opbevar den uvasket i køleskabet i en løs pose, og brug den inden for få dage.
Hvad passer godt til artiskok?
Kogte blade smager godt med smør, vinaigrette eller en dip med citron og hvidløg. Artiskokhjerter passer også i salater, pasta og pizza; vend dem med olivenolie og urter.
Hvad kan du bruge i stedet for artiskokhjerter?
Til salater, pasta og pizza kan du bruge asparges eller kogte, møre blomkålbuketter; smagen bliver ikke helt den samme. Jordskok kan også bruges i supper, men den er sødere og mere knasende end artiskok.
Hvor meget energi er der i en mellemstor artiskok?
En mellemstor artiskok vejer cirka 128 g og giver 60 kcal. Den spiselige mængde er mindre, fordi de hårde blade og det trevlede blomsterhjerte kasseres.
Kilde: USDA FoodData Central 169205 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
