Få styr på, hvad der er på din tallerken
Artiskok
Kalorier og næringsindhold
globe eller fransk, kogt, afdryppet, uden salt, tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 53 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Kulhydrat 6,3 g 2%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 5,7 g 20%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 7,4 mg 8%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- K-vitamin 14,8 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 89 µg 22%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineraler
- Calcium 21 mg 2%
- Jern 0,61 mg 3%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 portion | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ portion | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Lignende madvarer
- Artiskok rårå36 kcal / 100 g
- Marineret artiskok119 kcal / 100 g
- Artiskok bundfrossen, rå55 kcal / 100 g
- Konserves artiskokdrænet40 kcal / 100 g
- Artiskok med saltristet, uden olie50 kcal / 100 g
- Artiskokkerrå44 kcal / 100 g
- Globeartiskokhjertebladbase og hjerte, kogt i usaltet vand18 kcal / 100 g
- Artiskokhjerterpå dåse27 kcal / 100 g
- Jordskokrå73 kcal / 100 g
- Kardonkogt, afrappet, med salt20 kcal / 100 g
Spørgsmål om Artiskok
Hvordan koger du en hel artiskok?
Skær den nederste del af stilken af, og kog artiskokken i letsaltet vand i cirka 25–40 minutter, til et af de yderste blade let kan trækkes af. Lad den dryppe godt af med bunden opad.
Hvordan spiser du en hel artiskok?
Træk bladene af et ad gangen, og skrab den bløde del af bladets inderside af med tænderne. Når du når hjertet, fjerner du de fine, hårede blade i midten, før du spiser den kødfulde bund.
Hvordan undgår du, at en skåret artiskok bliver brun?
Gnid snitfladerne med citron, eller læg stykkerne i vand med citronsaft, mens du gør resten klar. Brug en rustfri kniv, hvis du kan; artiskok kan mørkne ved kontakt med luft og visse metaller.
Hvordan opbevarer du artiskok?
Opbevar den uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne løst pakket i en pose, så den ikke tørrer ud. Brug den inden for få dage, mens bladene stadig er faste.
Hvad passer artiskok godt sammen med?
Server kogte blade med vinaigrette, smeltet smør eller en dip med hvidløg og citron. Artiskokhjerter passer også godt i pastaretter, salater og risotto sammen med oliven, parmesan eller friske krydderurter.
Kan du spise artiskok rå?
Ja, men rå artiskok er fast og let bitter. Brug de inderste, møre dele eller tynde skiver af hjertet, og vend dem straks med citron, så de ikke mørkner.
Hvor meget artiskok er en almindelig portion?
En mellemstor artiskok vejer typisk omkring 120 g før tilberedning; en del af vægten sidder i blade, der ikke spises. En portion af denne størrelse giver 6,8 g fibre.
Kilde: USDA FoodData Central 168386 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
