Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hvidkål, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 29 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Kulhydrat 4,4 g 2%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,3 g 8%
- Sukkerarter 4,4 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5,8 µg 1%
- C-vitamin 45,8 mg 51%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,02 mg 0%
- K-vitamin 76 µg 63%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 1,2 µg 4%
- Folat (B9) 77 µg 19%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,7 mg 2%
Mineraler
- Calcium 50,9 mg 4%
- Jern 0,31 mg 2%
- Magnesium 10,9 mg 3%
- Fosfor 30,1 mg 2%
- Kalium 240 mg 5%
- Zink 0,15 mg 1%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 10%
- Selen 0,77 µg 1%
- Jod 0,7 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,2 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1,8 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,5 g | 8,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
- Hvidkålrå25 kcal / 100 g
- Kinakål råkinesisk, rå17 kcal / 100 g
- Salat af hvidkålrå, uden olie, usaltet20 kcal / 100 g
- Rødkålrå31 kcal / 100 g
- Spidskålrå18 kcal / 100 g
- Forårskålrå33 kcal / 100 g
- Kålkogt, drænet23 kcal / 100 g
- Hvid mooli-radiserå15 kcal / 100 g
- Sauerkrautrå13 kcal / 100 g
- Hvidkålssalatrå, med olivenolie, med salt99 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hvidkål, rå
Hvordan opbevarer du hvidkål, så det holder sig sprødt?
Opbevar kålhovedet helt i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne løst pakket ind. Skærfladen på et halvt hoved tørrer mindre ud, hvis du dækker den tæt; skær først det yderste lag af, hvis det bliver tørt.
Hvor længe skal hvidkål koge?
Skær kålen i både, og kog dem i letsaltet vand i cirka 8–10 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Fintsnittet hvidkål skal kun have omkring 4–5 minutter.
Hvordan laver du sprød hvidkålssalat?
Snit kålen meget fint, og ælt den kort med lidt salt, så den bliver mere mør og saftig uden at miste sprødheden. Vend den med æble, gulerod og en dressing af eddike, sennep og olie.
Hvilke retter passer hvidkål godt i?
Hvidkål er klassisk i stuvet hvidkål og kåldolmere, og den giver fylde i supper og wokretter. Rå, fintsnittet kål passer også godt til frikadeller og stegt kød.
Kan du fryse hvidkål?
Ja. Snit kålen, blanchér den i kogende vand i cirka 2 minutter, køl den straks af i iskoldt vand, og tør den godt, før du fryser den i portioner. Den bliver blødere efter optøning og egner sig bedst til supper og varme retter.
Hvordan laver du fermenteret hvidkål?
Snit kålen fint, og ælt den med salt, til den afgiver væske. Pres den tæt ned i et rent glas, så kålen er dækket af sin egen lage, og lad den fermentere ved stuetemperatur; brug et låg, der kan slippe tryk ud, og sæt glasset på køl, når smagen er syrlig nok.
Kan du spise hvidkål rå?
Ja, rå hvidkål kan spises i salater og som sprøde strimler. Fjern de yderste blade, og skyl kålen grundigt, især mellem de inderste blade, hvis der sidder jord eller smådyr.
Kilde: Frida (Denmark) 26 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
