Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rødkål
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kulhydrat 5,3 g 2%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,1 g 8%
- Sukkerarter 3,8 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 56 µg 6%
- C-vitamin 57 mg 63%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 38,2 µg 32%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamin 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 17,1 mg 3%
Mineraler
- Calcium 45 mg 3%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,22 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 2 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 portion | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ portion | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Salat af rødkålrå, med olivenolie, med salt73 kcal / 100 g
- Rødkål dansk rå24 kcal / 100 g
- Rødkål med æblestykkerfrossen, kogt57 kcal / 100 g
- Hvidkålrå25 kcal / 100 g
- Rødkålssalatrå, med olivenolie, usaltet57 kcal / 100 g
- Rød bladsalatrå13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Rød salatrå18 kcal / 100 g
- Hvidkål rårå29 kcal / 100 g
- Rødløgrå35 kcal / 100 g
Spørgsmål om Rødkål
Hvordan laver du klassisk rødkål til flæskesteg?
Snit kålen fint, og lad den simre med lidt eddike, sukker, salt og en smule vand under låg i cirka 45–60 minutter, til den er mør. Smag til med ribsgele eller æblegele til sidst.
Kan rødkål spises rå?
Ja. Snit den meget fint til salat, og vend den med syre, for eksempel æbleeddike eller citronsaft; det gør kålen mindre fast og fremhæver den friske smag.
Hvordan får man rødkål til at beholde sin farve under tilberedning?
Tilsæt lidt eddike eller citronsaft fra starten. Syren hjælper kålen med at bevare den rødlilla farve, mens natron og andre basiske ingredienser kan gøre den blålig.
Hvordan opbevarer du et helt rødkålshoved?
Opbevar det helt og uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe. Når du har skåret i det, så læg snitfladen tæt indpakket, og brug resten inden for få dage.
Hvad passer rødkål godt sammen med?
Rødkål passer klassisk til flæskesteg, and og medister, men rå rødkål er også god med æble, appelsin, valnødder eller en syrlig dressing.
Kan du bruge rødkål i stedet for hvidkål?
Ja, især i rå salater, wok og braiserede retter. Rødkål farver de andre ingredienser lilla og har en lidt mere markant smag; hvidkål har 31 kcal per 100 g mod 25 kcal i rødkål.
Hvilke næringsstoffer er rødkål især en kilde til?
Rødkål er en kilde til C-vitamin og K-vitamin. En portion på 70 g snittet rødkål indeholder 39,9 mg C-vitamin og 26,7 µg K-vitamin.
Kilde: USDA FoodData Central 169977 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
