Tiedä, mitä lautasellasi on
Paistettu peruna
Kalorit ja ravintoarvot
paistettu pannulla rasvassa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 137 kcal —
- Proteiini 2,5 g 5%
- Hiilihydraatit 17 g 6%
- Rasva 5,7 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 2,6 g 9%
- Sokerit 2,2 g —
- Natrium 204 mg 9%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 2 mg 2%
- K-vitamiini 2,7 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,72 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,41 mg 8%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- Folaatti (B9) 26 µg 7%
Kivennäisaineet
- Kalsium 18 mg 1%
- Rauta 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 46 mg 4%
- Kalium 680 mg 14%
- Sinkki 0,35 mg 3%
- Kupari 0,15 mg 17%
- Mangaani 0,17 mg 7%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2,5 g | 17 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1,3 g | 8,7 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3,8 g | 26 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6,3 g | 43 g | 14 g |
Samankaltaiset ruoat
- Pannulla paistettu perunaauringonkukkaöljyn kera134 kcal / 100 g
- Kuullutetut perunat67 kcal / 100 g
- Perunakuorittu, paahdettu, uunissa paistettu92 kcal / 100 g
- Uuniperunauunissa paistettu91 kcal / 100 g
- Ranskanperunatpakastetut, uppopaistetut258 kcal / 100 g
- Bataattipaistettu141 kcal / 100 g
- Salottisipulipaistettu/pannulla paistettu, ilman lisättyä rasvaa67 kcal / 100 g
- Perunaviipaleetpakastettu, uppopaistettu kasviöljyssä229 kcal / 100 g
- Perunatkuorineen, uunissa paistettu, paahdettu, paistettu, wokissa paistettu, grillattu tai barbecue, lisättyä rasvaa150 kcal / 100 g
- Paahdetut perunatvanhat, paistettu rypsiöljyssä161 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Paistettu peruna
Miten saat paistetuista perunoista rapeita?
Keitä perunat ensin kypsiksi ja anna niiden jäähtyä; kylmät, kuivat perunat ruskistuvat pannulla paremmin. Paista niitä väljästi kuumassa öljyssä tai voissa noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta kääntämättä jatkuvasti.
Voiko paistetut perunat tehdä raaoista perunoista?
Voi, mutta kypsyminen kestää kauemmin ja pinta voi ruskistua ennen kuin sisus pehmenee. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, paista kannen alla miedommalla lämmöllä ja poista kansi lopuksi, jotta pinta rapeutuu.
Millainen peruna sopii parhaiten paistamiseen?
Kiinteämaltoinen peruna pysyy hyvin paloina, varsinkin jos paistat valmiiksi keitettyjä perunoita. Jauhoisempi peruna saa helpommin rapean pinnan, mutta hajoaa herkemmin käänneltäessä.
Miten paistetut perunat säilytetään ja lämmitetään uudelleen?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Käytä muutaman päivän kuluessa ja lämmitä pannulla, jotta pinta rapeutuu uudelleen.
Minkä kanssa paistetut perunat sopivat?
Tarjoa niitä esimerkiksi paistetun kananmunan, kalan tai makkaran kanssa. Ne sopivat myös pyttipannuun: paista perunat pannulla sipulin ja kuutioidun kypsän lihan tai kasvipohjaisen vaihtoehdon kanssa.
Mitä eroa on paistetuilla ja kuullotetuilla perunoilla?
Paistetut perunat saavat pannulla selvän ruskean, usein rapean pinnan. Kuullottamisessa perunaa kypsennetään rasvassa miedommin, jolloin tarkoitus on pehmentää ja maustaa se ilman voimakasta ruskistamista.
Voiko paistetut perunat korvata bataatilla?
Voi, mutta bataatti pehmenee ja ruskistuu tavallista perunaa nopeammin, joten leikkaa siitä hieman suurempia paloja ja seuraa pannua. Sen makea maku sopii erityisesti chilin, juustokuminan tai rosmariinin kanssa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 4015 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
