Tiedä, mitä lautasellasi on
Lampaankyljys
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 333 kcal —
- Proteiini 15 g 31%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 30 g 39%
- Tyydyttynyt rasva 14 g 70%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 67,4 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 45 µg 5%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- D-vitamiini 0,43 µg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Niasiini (B3) 4,3 mg 27%
- Pantoteenihappo (B5) 0,55 mg 11%
- B6-vitamiini 0,32 mg 19%
- Folaatti (B9) 6,8 µg 2%
- B12-vitamiini 1,2 µg 50%
Kivennäisaineet
- Kalsium 9,3 mg 1%
- Rauta 1,7 mg 10%
- Magnesium 15,5 mg 4%
- Fosfori 144 mg 12%
- Kalium 279 mg 6%
- Sinkki 2,5 mg 23%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 2,7 µg 5%
- Jodi 3 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7,7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
Samankaltaiset ruoat
- Karitsan kyljysraaka276 kcal / 100 g
- Lampaankyljyksetraaka230 kcal / 100 g
- Lammasseepiasraaka, keskiarvo262 kcal / 100 g
- Lampaan kyljysuusiseelantilainen, tuotu, vain vähärasvainen, raaka142 kcal / 100 g
- Lammasfileepihviraaka232 kcal / 100 g
- Lampaanliharaaka164 kcal / 100 g
- Porsaan kyljysraaka164 kcal / 100 g
- Vasikan kyljysraaka189 kcal / 100 g
- Karitsan karevähärasvainen, raaka140 kcal / 100 g
- Lammasfileekyljyksetraaka, vähärasvainen ja rasvainen277 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lampaankyljys
Miten paistat lampaankyljyksen pannulla?
Ota kyljys huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi ja kuivaa pinta. Paista kuumalla pannulla öljyssä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, jos kyljys on noin 2 cm paksu; anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Miten lampaankyljys kypsennetään uunissa?
Ruskista kyljykset ensin pannulla ja kypsennä niitä sitten 180-asteisessa uunissa noin 5–10 minuuttia paksuudesta riippuen. Lämpömittarilla tarkistettuna keskiosan tulisi olla vähintään 63 °C, minkä jälkeen lihan annetaan levätä kolme minuuttia.
Miten lampaankyljystä säilytetään?
Säilytä raaka lampaankyljys jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä se parin päivän kuluessa. Pakastimessa se säilyy hyvänä muutaman kuukauden; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Minkä kanssa lampaankyljys sopii?
Tarjoa lampaankyljys esimerkiksi valkosipuliperunoiden, paahdettujen juuresten tai kreikkalaistyylisen salaatin kanssa. Rosmariini, timjami, valkosipuli ja minttu sopivat lampaan makuun.
Mitä eroa on lampaankyljyksellä ja karitsankyljyksellä?
Karitsankyljys on nuoren lampaan lihaa, ja sen maku on yleensä miedompi kuin aikuisen lampaan lihan. Lampaankyljys voi olla voimakkaamman makuinen ja rasvaisempi.
Miten lampaankyljys eroaa porsaan kyljyksestä?
Lampaankyljyksessä on yleensä selvästi lampaanlihalle ominainen, voimakkaampi maku; porsaan kyljys on maultaan miedompi. Porsaan kyljyksessä on myös enemmän tiamiinia: 0,71 mg sadassa grammassa.
Voiko lampaankyljystä syödä raakana tai puoliraakana?
Raakaa lampaankyljystä ei pidä maistaa. Kokonaisen kyljyksen pinnan huolellinen ruskistaminen ja sisälämpötilan tarkistaminen lämpömittarilla auttavat kypsentämään sen turvallisesti.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 21500 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
