Tiedä, mitä lautasellasi on
Keltainen maissijauho
Kalorit ja ravintoarvot
alkiosta poistettu, täydennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 370 kcal —
- Proteiini 7,1 g 14%
- Hiilihydraatit 76 g 27%
- Rasva 1,8 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 3,9 g 14%
- Sokerit 1,6 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 11 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,12 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflaviini (B2) 0,38 mg 29%
- Niasiini (B3) 5 mg 31%
- Pantoteenihappo (B5) 0,24 mg 5%
- B6-vitamiini 0,18 mg 11%
- Folaatti (B9) 209 µg 52%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 8,6 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 3 mg 0%
- Rauta 4,4 mg 24%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfori 99 mg 8%
- Kalium 142 mg 3%
- Sinkki 0,66 mg 6%
- Kupari 0,08 mg 8%
- Mangaani 0,17 mg 8%
- Seleeni 10,5 µg 19%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7,1 g | 76 g | 1,8 g |
| 1 annos | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2,7 g |
| 2 annosta | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5,5 g |
| ½ annosta | 78,5 g | 290 | 5,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 3 annosta | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8,2 g |
| 4 annosta | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3,6 g | 38 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen maissijauhoalkiosta puhdistettu, vitaminoitu370 kcal / 100 g
- Keltainen rasvaton täydentämätön maissijauho375 kcal / 100 g
- Keltainen masa-maissijauho täydennettyviljat, maissijauho, masa, keltainen, Yhdysvalloissa täydennetty363 kcal / 100 g
- Masa-maissijauho keltainenrikastettu363 kcal / 100 g
- Maissijauho364 kcal / 100 g
- Täysjyväkeltainen maissijauho361 kcal / 100 g
- Täysjyvämaissijauho valkoinentäysjyvä362 kcal / 100 g
- Masamaissijauhoaineslisätty, valkoinen363 kcal / 100 g
- Valkoinen maissisuurimotavallinen ja pikainen, vitaminoitu, kuiva370 kcal / 100 g
- Polenta tai maissisuurimotesikypsennetty, raaka350 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Keltainen maissijauho
Miten keltaisesta maissijauhosta keitetään puuroa?
Vispaa maissijauho kiehuvaan suolalla maustettuun veteen tai maitoon, jotta siihen ei tule paakkuja. Hauduta miedolla lämmöllä sekoitellen: hieno jauho kypsyy muutamassa minuutissa, karkeampi tarvitsee noin 20–30 minuuttia.
Voiko keltaisesta maissijauhosta tehdä polentaa?
Kyllä. Lisää jauho kiehuvaan veteen vähitellen vispaten ja keitä pakkauksen karkeusasteen mukaan; karkeasta jauhosta polenta valmistuu yleensä noin 20–30 minuutissa. Sekoita usein ja lisää vettä, jos puurosta tulee liian paksua.
Miten keltaista maissijauhoa käytetään maissileivässä?
Maissileipään maissijauho yhdistetään tavallisesti vehnäjauhoon, jotta leivästä tulee helpommin koossa pysyvä; pelkkä maissijauho tekee rakenteesta murenevamman. Paista taikina voidellussa vuoassa noin 200 °C:ssa, kunnes keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos.
Miten keltaista maissijauhoa kannattaa säilyttää?
Pidä jauho tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa kaapissa. Täysjyväjauho härskiintyy herkemmin kuin kuorittu jauho, joten pitkään säilytettävän pakkauksen voi laittaa pakastimeen.
Mihin ruokiin keltainen maissijauho sopii?
Käytä sitä polentaan, maissileipään ja pannukakkutaikinaan tai ripottele ohut kerros leivinpellille, jotta taikina ei tartu. Pehmeä polenta sopii esimerkiksi tomaattikastikkeen, sienten tai haudutettujen papujen kanssa.
Voiko keltaisesta maissijauhosta tehdä tortilloja?
Tavallinen keltainen maissijauho ei yleensä sovi pehmeisiin maissitortilloihin, sillä niihin käytetään masa-harinaa eli nixtamalisoitua maissijauhoa. Maissijauho käy paremmin rapeisiin leipäsiin tai taikinaan, jossa on mukana vehnäjauhoa.
Miten keltainen maissijauho eroaa täysjyvämaissijauhosta?
Täysjyvämaissijauhossa jyvän osat ovat mukana, joten siinä on enemmän kuitua: 7,3 g sadassa grammassa verrattuna keltaisen maissijauhon 3,9 g:aan. Täysjyväjauho maistuu yleensä voimakkaammalta ja tekee puurosta tai leivonnaisesta karkeamman.
Lähde: USDA FoodData Central 168867 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
