Tiedä, mitä lautasellasi on

Täysjyvämaissijauho, keltainen

Kalorit ja ravintoarvot

täysjyvä

362

kaloriakcal per 100 g

Proteiini8,1 g

HH70 g

Rasva3,6 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 362 kcal —
Proteiini 8,1 g 16%
Hiilihydraatit 70 g 25%
Rasva 3,6 g 5%
Tyydyttynyt rasva 0,5 g 3%
Kuitu 7,3 g 26%
Sokerit 0,6 g —
Natrium 35 mg 2%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 11 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,42 mg 3%
K-vitamiini 0,3 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,39 mg 32%
Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
Niasiini (B3) 3,6 mg 23%
Pantoteenihappo (B5) 0,43 mg 9%
B6-vitamiini 0,3 mg 18%
Folaatti (B9) 25 µg 6%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 21,6 mg 4%

Kivennäisaineet

Kalsium 6 mg 0%
Rauta 3,5 mg 19%
Magnesium 127 mg 30%
Fosfori 241 mg 19%
Kalium 287 mg 6%
Sinkki 1,8 mg 17%
Kupari 0,19 mg 21%
Mangaani 0,5 mg 22%
Seleeni 15,5 µg 28%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	362	8,1 g	70 g	3,6 g
1 annos	122 g	442	9,9 g	85 g	4,4 g
2 annosta	244 g	883	20 g	170 g	8,8 g
½ annosta	61 g	221	5 g	42 g	2,2 g
3 annosta	366 g	1325	30 g	255 g	13 g
4 annosta	488 g	1767	40 g	340 g	18 g
50 g	50 g	181	4,1 g	35 g	1,8 g
150 g	150 g	543	12 g	104 g	5,4 g
200 g	200 g	724	16 g	139 g	7,2 g
250 g	250 g	905	20 g	174 g	9 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Täysjyvämaissijauho, keltainen

Miten täysjyvämaissijauhosta keitetään polentaa?

Lisää jauho kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ohuena nauhana samalla vispaten, jotta ei synny paakkuja. Keitä miedolla lämmöllä noin 30–40 minuuttia usein sekoittaen, kunnes polenta on pehmeää ja irtoaa kattilan reunoista.

Voiko täysjyvämaissijauhosta tehdä tortilloja?

Pelkkä täysjyvämaissijauho ei yleensä sido taikinaa samalla tavalla kuin tortillajauho masa harina, joten tortillat voivat halkeilla. Käytä masa harinaa tai lisää taikinaan sitovaa vehnäjauhoa; tavalliset maissitortillat tehdään nixtamalisoidusta maissista jauhetusta masa-jauhosta.

Miten täysjyvämaissijauho kannattaa säilyttää?

Sulje jauho ilmatiiviiseen astiaan ja pidä se viileässä, kuivassa ja valolta suojassa. Täysjyväjauhon luonnolliset rasvat voivat härskiintyä, joten pidempää säilytystä varten pakasta jauho tiiviisti pakattuna.

Mitä täysjyvämaissijauhosta voi leipoa?

Sillä valmistetaan esimerkiksi maissileipää ja maissimuffineita. Koska jauho ei muodosta sitkoa kuten vehnäjauho, käytä reseptissä kananmunaa tai sekoita mukaan vehnäjauhoa, jos haluat kuohkeamman ja koossa pysyvän leivonnaisen.

Miten täysjyvämaissijauho eroaa maissisuurimoista?

Jauho on hienoksi jauhettua, kun taas maissisuurimoissa on karkeampi rakenne. Ravintoarvot voivat silti olla hyvin lähellä toisiaan: molemmissa on noin 7 g kuitua ja 8 g proteiinia sadassa grammassa.

Voiko täysjyvämaissijauhoa syödä raakana?

Sitä ei kannata syödä sellaisenaan; kypsennä jauho esimerkiksi puurossa, polentassa tai leivonnaisissa. Kypsennys pehmentää jauhon ja tekee siitä miellyttävämmän syödä.

Mitä ravintoaineita täysjyvämaissijauhosta saa?

Sadassa grammassa on 127 mg magnesiumia, ja jauho on magnesiumin lähde. Se sisältää myös 7,3 g kuitua.

Kuinka paljon täysjyvämaissijauhoa kannattaa käyttää annokseen?

Polenta-annokseen varaa noin 50–75 g kuivaa jauhoa henkilöä kohti; keitettäessä se turpoaa reilusti. Sekoita jauho nesteeseen vähitellen, jotta saat tasaisen rakenteen.

Lähde: USDA FoodData Central 169697 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan