Tiedä, mitä lautasellasi on

Keltainen maissijauho

Kalorit ja ravintoarvot

alkio poistettu, rikastamaton

375

kaloriakcal per 100 g

Proteiini5,6 g

HH81 g

Rasva1,4 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 375 kcal —
Proteiini 5,6 g 11%
Hiilihydraatit 81 g 29%
Rasva 1,4 g 2%
Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
Kuitu 1,9 g 7%
Sokerit 0,6 g —
Natrium 1 mg 0%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 11 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,15 mg 1%
K-vitamiini 0,3 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
Riboflaviini (B2) 0,06 mg 4%
Niasiini (B3) 2,7 mg 17%
Pantoteenihappo (B5) 0,05 mg 1%
B6-vitamiini 0,1 mg 6%
Folaatti (B9) 48 µg 12%
B12-vitamiini 0 µg 0%

Kivennäisaineet

Kalsium 2 mg 0%
Rauta 0,91 mg 5%
Magnesium 18 mg 4%
Fosfori 60 mg 5%
Kalium 90 mg 2%
Sinkki 0,37 mg 3%
Kupari 0,14 mg 16%
Mangaani 0,06 mg 2%
Seleeni 8 µg 15%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	375	5,6 g	81 g	1,4 g
1 annos	126 g	473	7 g	102 g	1,8 g
2 annosta	252 g	945	14 g	204 g	3,5 g
½ annosta	63 g	236	3,5 g	51 g	0,9 g
3 annosta	378 g	1418	21 g	306 g	5,3 g
4 annosta	504 g	1890	28 g	408 g	7 g
50 g	50 g	188	2,8 g	40 g	0,7 g
150 g	150 g	563	8,4 g	121 g	2,1 g
200 g	200 g	750	11 g	162 g	2,8 g
250 g	250 g	938	14 g	202 g	3,5 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Keltainen maissijauho

Miten keltaisesta maissijauhosta saa sileän puuron?

Vispaa jauho ohuena nauhana kiehuvaan suolattuun veteen tai maitoon, jotta se ei paakkuunnu. Keitä miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia usein sekoittaen; hienoksi jauhettu maissijauho kypsyy suurimoita nopeammin.

Voiko keltaisesta maissijauhosta tehdä tortilloja?

Tavallisesta maissijauhosta ei yleensä saa yhtä hyvin koossa pysyviä tortilloja kuin masa-jauhosta: masa valmistetaan nixtamalisoidusta maissista, ja taikina sitoutuu paremmin. Käytä tortilloihin masa-jauhoa ja noudata pakkauksen nesteohjetta.

Mihin leivonnaisiin keltainen maissijauho sopii?

Sillä saa maissileipään, pannukakkuihin ja muffineihin kullankeltaisen värin ja maissin maun. Koska siinä ei ole sitkoa muodostavaa gluteenia, korvaa sillä yleensä vain osa vehnäjauhoista, älä kaikkia.

Miten keltaista maissijauhoa kannattaa säilyttää?

Pidä jauho tiiviissä astiassa kuivassa ja viileässä, suojassa auringolta ja voimakkaista hajuista. Täysjyväinen maissijauho säilyy paremmin jääkaapissa tai pakastimessa, koska sen sisältämä alkio voi härskiintyä.

Mitä eroa on keltaisella maissijauholla ja maissisuurimoilla?

Maissijauho on hienompaa, kun taas maissisuurimot ovat karkeampia ja kypsyvät yleensä pidempään. Siksi jauho sopii taikinoihin ja sileään puuroon, suurimot taas rakenteikkaaseen puuroon tai polentaan.

Voiko keltaisen maissijauhon korvata masa-jauholla?

Masa-jauho käy joihinkin maissileipä- ja taikinaohjeisiin, mutta sen maissin maku ja veden imeytyminen poikkeavat tavallisesta maissijauhosta. Tortilloihin masa on parempi valinta; tavalliseen leivontaan jauhoja ei kannata vaihtaa suoraan keskenään.

Onko keltainen maissijauho gluteenitonta?

Maissi itsessään ei sisällä gluteenia, mutta jauho voi joutua kosketuksiin gluteenia sisältävien viljojen kanssa myllyssä tai pakkaamisessa. Jos gluteenittomuus on tärkeää, valitse tuote, jonka pakkauksessa se ilmoitetaan.

Lähde: USDA FoodData Central 169695 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan