Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunakastike
Kalorit ja ravintoarvot
kuiva
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 367 kcal —
- Proteiini 10 g 21%
- Hiilihydraatit 65 g 24%
- Rasva 7,2 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 2 g 10%
- Natrium 4392 mg 191%
- Kolesteroli 14 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 8 µg 1%
- C-vitamiini 0,2 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflaviini (B2) 0,45 mg 35%
- Niasiini (B3) 2,8 mg 17%
- Pantoteenihappo (B5) 1 mg 20%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Folaatti (B9) 82 µg 21%
- B12-vitamiini 0,58 µg 24%
Kivennäisaineet
- Kalsium 146 mg 11%
- Rauta 3,3 mg 18%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfori 254 mg 20%
- Kalium 428 mg 9%
- Sinkki 1,3 mg 11%
- Kupari 0,13 mg 15%
- Mangaani 0,22 mg 10%
- Seleeni 5,2 µg 9%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 annos | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 annosta | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ annosta | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 annosta | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kananlihakastikekuiva381 kcal / 100 g
- Kastikemäärittelemätön tyyppi, kuivattu344 kcal / 100 g
- Ruskeakastikekuiva367 kcal / 100 g
- Sipulikastikekuiva, seos322 kcal / 100 g
- Sianlihakastikekuiva, jauhe367 kcal / 100 g
- Sienikastikekuiva, jauhe328 kcal / 100 g
- Kalkkunakastikkeella125 kcal / 100 g
- Lihakastikejauhekuivaseos313 kcal / 100 g
- Pikaruskeakastikekuiva380 kcal / 100 g
- Au jus -kastikekuiva313 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunakastike
Miten kalkkunakastike tehdään paistinliemestä?
Kaada kalkkunan paistinliemi rasvanerottimen läpi ja mittaa kattilaan noin 5 dl lientä. Sekoita 2 rkl jauhoja kylmään veteen, vispaa se liemeen ja keitä hiljalleen 5–10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Miten kalkkunakastikkeesta saa paakutonta?
Sekoita jauhot ensin tasaiseksi tahnaksi kylmään veteen tai voihin. Lisää seos kuumaan liemeen ohuena nauhana koko ajan vispaten; jos paakkuja silti syntyy, siivilöi kastike.
Mitä kalkkunakastikkeeseen voi lisätä, jos se on liian suolaista?
Sekoita joukkoon suolatonta vettä tai lientä ja lisää tarvittaessa hieman jauhoista suurustetta, jotta kastike ei jää laihaksi. Kerma tai maito pehmentää suolaisuutta, mutta ei poista suolaa.
Mitä tarjota kalkkunakastikkeen kanssa?
Kalkkunakastike sopii perunamuusin, keitettyjen perunoiden ja riisin kanssa. Joulupöydässä sen seurana tarjotaan usein myös täytettä, paahdettuja kasviksia ja puolukkahilloa.
Miten kalkkunakastike säilytetään ja lämmitetään uudelleen?
Jäähdytä kastike nopeasti ja laita se jääkaappiin kannellisessa astiassa; käytä se 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä kattilassa miedolla lämmöllä kiehuvaksi sekoittaen ja lisää tilkka vettä, jos kastike on paksuuntunut.
Voiko kalkkunakastikkeen pakastaa?
Voi. Jäähdytä kastike, pakkaa se tiiviiseen rasiaan ja pakasta; sulata jääkaapissa yön yli ja kuumenna kattilassa kunnolla kiehuvaksi. Kermapohjainen kastike voi sulaessa hieman erottua, joten vispaa sitä lämmityksen aikana.
Voiko kalkkunakastikkeen tehdä ilman paistinlientä?
Voi: käytä kalkkunalientä tai kanalientä ja lisää makua ruskistamalla jauhot ensin voissa tai öljyssä. Sienet, paistetun sipulin mehu ja tilkka soijakastiketta tuovat kastikkeeseen lisää paahteista umamia.
Miten kalkkunakastike eroaa ruskeakastikkeesta?
Kalkkunakastike tehdään tavallisesti kalkkunan paistinliemestä, kun taas ruskeakastike saa makunsa ruskistetusta rasva-jauhoseoksesta ja liemestä. Valmiissa kastikkeissa kalkkunakastikkeessa on 4392 mg natriumia 100 grammassa ja ruskeakastikkeessa 4 843 mg.
Lähde: USDA FoodData Central 171569 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
